Coupes de mascarpone aux marrons craquants

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 30 minutes
  • 5 minutes
  • 4 heures
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Ingrédients : marron, mascarpone
Coupes de mascarpone aux marrons craquants
©Photos : Catherine Madani assistée de Judith Clavel
Recette officielle Coupes de mascarpone aux marrons craquants de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un rivesaltes ambré blanc

Languedoc-Roussillon

ingrédients
Coupes de mascarpone aux marrons craquants

  • 200 g de mascarpone
  • 15 marrons au naturel (en boîte ou en bocal)
  • 75 g de chocolat noir
  • 1 jaune d’œuf extra-frais
  • 30 g de sucre
  • 10 g de beurre

étapes
Coupes de mascarpone aux marrons craquants

1. Épongez soigneusement les marrons dans du papier absorbant. Hachez le chocolat au couteau et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez bien pour lisser.

2. Choisissez les 4 plus beaux marrons, trempez-les dans le chocolat fondu (à l’aide d’une pique en bois). Lorsqu’ils sont bien enrobés, posez-les sur une assiette et réservez-les au réfrigérateur.

3. Émiettez grossièrement le reste des marrons. Dans une jatte, fouettez le jaune d’œuf et le sucre pour faire blanchir le mélange. Incorporez le mascarpone, puis les marrons émiettés.

4. Répartissez la préparation dans 4 coupes et réservez au réfrigérateur au moins 4 h. Au dernier moment, décorez les coupes des marrons au chocolat.

En saison, vous pouvez utiliser des châtaignes, que vous décortiquerez puis ferez cuire 10 min à l’eau bouillante.

Découvrez aussi notre recette de tiramisu aux marrons glacés : un délice !

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