Crème au chocolat en cappuccino

Ingrédients de Crème au chocolat en cappuccino

• 30 cl de crème liquide très froide
• 200 g de chocolat noir riche en cacao
• 2 oeufs extra-frais

Étapes de Crème au chocolat en cappuccino

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. Prélevez quelques copeaux de chocolat avec un économe et réservez-les. Faites fondre le reste de chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec 20 cl de crème.

Versez la préparation au chocolat dans une jatte, ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez bien, puis incorporez délicatement les blancs. Répartissez la crème au chocolat dans des coupelles et réservez-les au frais au moins 2 h.

Au moment de servir, fouettez le reste de crème très froide en chantilly, répartissez-la sur les coupelles et décorez de copeaux de chocolat. Servez ­aussitôt.