Crème de carotte à la ciboulette

Ingrédients de Crème de carotte à la ciboulette

• 250 g de carottes
• 600 g de courgettes
• 50 g d'oignon
• 1 botte de ciboulette
• 1 cuillère à  soupe de fond de volaille en poudre
• 30 cl de lait écrémé
• 2 pincées de cumin en poudre
• cumin en grains
• sel
• poivre

Étapes de Crème de carotte à la ciboulette

Epluchez l'oignon et les carottes. Eliminez les extrémités des courgettes et grattez légèrement leur peau. Emincez l'oignon, détaillez les carottes et les courgettes en gros dés.

Faites chauffer une grande casserole à  revêtement anti­adhésif sur feu moyen. Mettez les oignons à  suer, sans matière grasse, pendant 4 à  5 min, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les carottes, les courgettes et le fond de volaille. Mouillez avec 30 cl d'eau et le lait. Salez légèrement et poivrez. Portez à  ébullition et écumez si nécessaire. Laissez frémir pendant 30 min.

La cuisson terminée, passez la soupe au mixeur-plongeur. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le cumin en poudre. Versez la soupe chaude dans des assiettes creuses ou des bols, parsemez de ciboulette ciselée et d'une pincée de cumin en grains. Servez aussitôt.