Crèmes aux fraises, sirop de citron vert

Ingrédients de Crèmes aux fraises, sirop de citron vert

• 500 g de fraises
• 30 cl de lait entier
• 80 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à  soupe de Maïzena
• 20 g de beurre
• 1 citron vert
• 5 cl de sirop de sucre de canne
• 2 grappes de groseilles

Étapes de Crèmes aux fraises, sirop de citron vert

Préchauffez le four à  th 6 (180°) et beurrez 4 ramequins. Portez le lait à  ébullition, puis éteignez le feu. Dans un saladier, battez les jaunes d'Å?ufs et le sucre jusqu'à  ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en fouettant la Maïzena puis le lait chaud.

Lavez, équeutez et mixez grossièrement les fraises. Mélangez-les à  la crème. Versez dans les ramequins, posez-les dans un plat à  four à  demi-rempli d'eau et faites cuire 20 min au bain-marie dans le four. Laissez refroidir.

Lavez le citron et essuyez-le. Prélevez finement le zeste et pressez le fruit. Mélan­gez le jus de citron, les zestes et le sirop de canne, réservez au frais.
Au moment de servir, arrosez les crèmes de sirop de citron vert et décorez avec les groseilles.