RECHERCHEZ UNE RECETTE par ingrédient, par nom, par thème...
exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Crevettes en pot
©Alain Muriot
(0 voix)
- Facile
- Abordable
- Pour 6 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Réfrigération : 24 heures
Décortiquez les crevettes, puis mettez-les dans un saladier et mélangez-les délicatement avec le beurre et les épices, salez et poivrez légèrement.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Remplissez 4 ramequins (ou 4 petits pots de verre) avec la préparation et enfournez pour 15 min. Laissez refroidir, puis mettez 24 h au réfrigérateur.
Ingrédients de Crevettes en pot
- 500 g de crevettes grises
- 1 pointe de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 300 g de beurre
- sel
- poivre
Étapes de Crevettes en pot
Clarifiez le beurre: faites-le d'abord fondre à feu doux dans une petite casserole. Eliminez ensuite la pellicule blanche qui s'est formée en surface à l'aide d'une écumoire, puis versez doucement le beurre fondu dans un bol, en laissant au fond de la casserole le dépôt de petit-lait. Laissez refroidir.Décortiquez les crevettes, puis mettez-les dans un saladier et mélangez-les délicatement avec le beurre et les épices, salez et poivrez légèrement.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Remplissez 4 ramequins (ou 4 petits pots de verre) avec la préparation et enfournez pour 15 min. Laissez refroidir, puis mettez 24 h au réfrigérateur.
Le conseilde cvf
L'étape de clarification du beurre est indispensable pour qu'il n'y ait aucun dépôt blanc à la surface des pots. Vous pouvez conserver ces crevettes en pot 3 jours au réfrigérateur. Pour gagner du temps, utilisez des crevettes grises déjà décortiquées, conditionnées en sachet sous vide (au rayon frais, chez Monoprix).
Comment les déguster ?
Cette recette britannique est un grand classique chez nos voisins d'outre-Manche. C'est une bonne idée pour déguster autrement les
crevettes. On peut également la réaliser avec des crevettes roses. Sortez les
ramequins du réfrigérateur 30 min avant de les servir en entrée avec du pain grillé et du citron. Le beurre est délicatement parfumé et les crevettes très
fondantes.
Suggestionsde recettes
Filet mignon en croûte de champignons sauvages
Filets de merlan en habit de lard fumé
Filet de boeuf Rossini, en croûte de champignons
Filet mignon de porc en croûte d'herbes
Foie de veau en feuilles de chou
Filets de turbot aux coquillages en nage de légumes
Foie gras en cocotte, figues confites et sauce au porto
Foie gras en croute de pain à la gelée de sauternes
Foie gras en croûte de pain à la gelée de sauternesMots clésde la recette
Vos commentaires(0) pour Crevettes en pot