Crumble au poulet, courgettes et chèvre frais

Ingrédients de Crumble au poulet, courgettes et chèvre frais

2 beaux filets de poulet • 700 g de petites courgettes • 2 cuil. à soupe de semoule de blé dur • 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux) • 6 brins de menthe • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 40 g de cerneaux de noix • 30 g de chapelure • sel • poivre du moulin

Étapes de Crumble au poulet, courgettes et chèvre frais

Préchauffez le four à th 6 (180°). Effeuillez et ciselez la menthe. Lavez et essuyez les courgettes. Râpez-les (grosse grille) avec leur peau au-dessus d’une passoire. Pressez-les pour extraire leur eau de végétation.

Pendant ce temps, salez les filets de poulet puis faites-les revenir dans une poêle antiadhésive 2 min de chaque côté. Coupez-les en fines lanières.

Dans un saladier, écrasez le fromage avec la menthe, ajoutez les courgettes râpées, le poulet et la semoule. Salez, poivrez, mettez dans un plat à gratin. Hachez grossièrement les noix, mélangez-les avec la chapelure et l’huile.

Dispersez ce mélange sur la préparation, enfournez le plat pour 20 min. Servez chaud.