Crumble de noix de coco au curry de dinde

Ingrédients de Crumble de noix de coco au curry de dinde

• 800 g d'escalopes de dinde
• 3 oignons
• 125 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à  soupe de curry en poudre
• 15 cl de lait de coco
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à  soupe d'huile
• 1 pincée de piment
• 1/2 bouquet de coriandre
• sel
• poivre
• pour la pâte
• 100 g de farine
• 100 g de beurre + 1 noix
• 30 g de sucre roux
• 80 g de noix de coco râpée

Étapes de Crumble de noix de coco au curry de dinde

Pelez les oignons, émincez-les, lavez les champignons, coupez-les en deux et découpez les escalopes de dinde en lamelles.

Mettez à  chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse, faites revenir les oignons, la volaille et les champignons jusqu'à  ce qu'ils soient bien dorés. Sau­poudrez de curry, versez le lait de coco, ajoutez le piment, du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire 15 min en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée.

Préchauffez le four à  th 8 (240°) et beurrez un plat à  four. Mettez la farine, le beurre froid en morceaux, le sucre, la noix de coco dans le bol d'un robot et mixez quelques secondes par à -coups jusqu'à  ce que vous obteniez un mélange sableux comme une grosse chapelure.

Disposez le curry de dinde dans le plat, répartissez la pâte dessus, baissez le th à  6 (180°) et faites cuire le crumble pendant 25 min. Servez aussitôt.