Crumble de spéculoos aux pommes, fraises et rhubarbe

Ingrédients de Crumble de spéculoos aux pommes, fraises et rhubarbe

• 6 pommes
• 250 g de fraises
• 400 g de rhubarbe
• 60 g de sucre
• pour la pâte
• 100 g de spéculoos
• 50 g de farine
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre

Étapes de Crumble de spéculoos aux pommes, fraises et rhubarbe

Effilez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et faites-la cuire 5 min dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau.

Lavez et essuyez les pommes, coupez-leur un chapeau et évidez-les délicatement. Détaillez la chair en dés. Ajoutez-les à  la rhubarbe et poursuivez la cuisson 5 min. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en quatre et mélangez-les aux fruits cuits hors du feu.

Préchauffez le four à  th 8 (240°). Mettez la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos dans le bol d'un robot et mixez par à -coups pour obtenir un mélange sableux. Garnissez les pommes évidées avec les fruits, parsemez le dessus de pâte, baissez le th du four à  6 (180°) et enfournez pour 25 à  30 min. Servez aussitôt avec de la crème épaisse.