Crumble salé à la betterave

Ingrédients de Crumble salé à la betterave

• 4 betteraves moyennes crues
• 100 g de lardons
• 2 oignons
• 20 cl de bière
• 80 g de beurre
• 1 cuillère à  soupe de graines de genièvre
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre
• pour la pâte
• 75 g de farine
• 75 g de beurre
• 75 g de poudre d'amande

Étapes de Crumble salé à la betterave

Préchauffez le four à  th 4 (120°). Epluchez et émincez les oignons et les betteraves. Beurrez copieusement un plat à  four à  bords hauts. Mettez-y les lardons, les betteraves et les oignons, ajoutez des noisettes de beurre, le laurier et les baies de genièvre concassées. Salez, poivrez, mouillez avec la bière qui doit juste recouvrir les légumes. Enfournez pour 1 h environ, jusqu'à  ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les betteraves soient confites. Répartissez-les dans des plats à  four individuels beurrés.

Préparez la pâte à  crumble': mélangez la poudre d'amandes et la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et soulevez le mélange en frottant vos mains pour obtenir un sable grossier.

Répartissez la pâte à  crumble sur les plats et enfournez à  th 5-6 (160°) pour 15 min. Servez tiède.