Cuisses de pintade au chou et aux marrons

Ingrédients de Cuisses de pintade au chou et aux marrons

• 4 cuisses de pintade
• 1 sachet de chou blanc râpé
• 12 marrons surgelés ou en boîte au naturel
• 200 g de petits oignons (surgelés)
• 200 g de lardons fumés
• 2 cuillères à  soupe de graisse de canard
• sel
• poivre

Étapes de Cuisses de pintade au chou et aux marrons

Plongez le chou dans une casserole d'eau bouillante salée, comptez 2 min de cuisson dès la reprise de l'ébullition, puis égouttez. Faites chauffer la graisse dans une cocotte et mettez les cuisses de pintade à  dorer 5 min à  feu vif. Egouttez-les et réservez-les. A leur place, faites revenir pendant quel­ques minutes les lardons avec les petits oignons.

Mettez la moi­tié du chou dans la cocotte. Posez dessus les cuisses de pintade et les marrons, salez, poivrez et recouvrez avec le reste de chou.

Couvrez et faites mijoter pendant 20 min, en vérifiant qu'il y a toujours un peu de liquide dans la cocotte (au besoin, versez un verre d'eau). Servez très chaud.