Curry de boeuf thaï

Ingrédients de Curry de boeuf thaï

• 400 g de steack haché
• 2 poivrons verts
• 200 g d'oignons émincés (surgelés)
• 2 cuillères à  soupe de pâte de curry (en bocal de verre)
• 15 cl de lait de coco
• 3 cuillères à  soupe d'huile
• 6 branches de citronnelle
• 1 bouquet de basilic
• sel
• poivre

Étapes de Curry de boeuf thaï

Dans un bol, versez le lait de coco, ajoutez le curry et mélangez bien. Coupez la citronnelle en tronçons. Lavez et essuyez les poivrons. Détaillez-les en fines ­lanières, en ôtant pépins et filaments. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les oignons et les poivrons à revenir en remuant 5 min. Incorporez la viande et faites-la revenir 2 min.

Ajoutez le lait au curry et la citronnelle, mélangez bien. Salez, poivrez, et laissez mijoter 10 min. Servez le curry très chaud, parsemé de basilic ciselé et accompagné de riz blanc.