Curry de thon à la noix de coco

Ingrédients de Curry de thon à la noix de coco

• 800 g de thon frais
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 cuillère à  soupe bombée de curry en poudre
• 1/2 piment
• 6 petites courgettes rondes
• 4 cuillères à  soupe de noix de coco râpée
• coriandre fraîche
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Curry de thon à la noix de coco

Faites chauffer l'huile et saisissez le thon coupé en morceaux sur toutes ses faces. Lavez les courgettes, retirez la queue et coupez-les en quartiers. Ajoutez les oignons pelés et hachés, le curry, les courgettes, le piment, du sel, du poivre et un petit verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.

Pour servir, présentez le curry dans un plat, saupoudrez de noix de coco et parsemez de feuilles de coriandre.