Curry express de gambas aux reines-claudes

Ingrédients de Curry express de gambas aux reines-claudes

• 16 gambas crues
• 400 g de reines-claudes
• 400 g de pois gourmands
• 1 botte de petits oignons
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à  soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à  café de sucre
• 3 brins de coriandre
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Curry express de gambas aux reines-claudes

Décortiquez délicatement les gambas. Pelez les oignons. Equeutez et effilez les pois gourmands, et faites-les blanchir 5 min à  l'eau bouillante salée. Egouttez. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse.

Mettez d'abord les oignons à  revenir doucement, puis ajoutez les gambas. Salez, poivrez, parfumez de curry et ajoutez 5 cl d'eau. Mélangez pendant 5 min sur feu doux.

Ajoutez le sucre, les prunes et les pois gourmands. Mélangez un peu et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de pluches de coriandre et servez très chaud.