Découvrez les recettes épatantes de betteraves avec Hein Van Tonder

La racine ne se limite pas aux salades en entrée... Découvrez ici des recettes inédites autour de la betterave imaginées par le blogueur Hein Van Tonder ! De l'apéritif au dessert, la betterave rouge se prête à tout dans de délicieuses recettes faciles !

©Hein Van Tonder
Découvrez les recettes épatantes de betteraves avec Hein Van Tonder

Cuisinez la betterave de façon inédite avec le blogueur Hein Van Tonder que vous pouvez retrouver ici sur son blog : Heinstirred.

Le légume-racine est idéal dans des plats salés mais aussi sucrés ! Sa saveur douce et sucrée se plie aisément à des recettes de desserts.

Pourquoi ne pas imaginer un repas tout rose avec la betterave de l'apéritif au dessert ?

 

La betterave : crue ou cuite ?

Dans sa version crue, pelez la betterave à l'aide d'un économe avant de la râper.

Dans sa deuxième version, laissez la peau sur les légumes avant de les faire cuire pour qu'ils gardent leur couleur et leur saveur. Ils s'éplucheront d’autant plus facilement une fois cuits !

Faites cuire le légume rose à l'eau (à la casserole ou à l'autocuiseur) ou au four, emballé dans du papier aluminium.

Le temps de cuisson dépend de la grosseur des betteraves mais il est en général le suivant : 

  • A l'eau, pochées dans une casserole : 1 h. Les betteraves doivent être plongées intégralement dans le liquide
  • A l'autocuiseur : 30 min
  • Au four à 180° (th. 7) : 1 h à 1 h 30
  • A la vapeur : 40 min à 1 h

 

De l'apéritif au dessert...

Découvrez les recettes originales que Hein Van Tonder a imaginées pour Cuisine et Vins de France ici.

En apéritif, le houmous de betteraves rôties sera idéal en dip ou sur des tranches de pain toastées !

Revisitez le dessert des sœurs Tatin en entrée avec la recette de tatin de betteraves rôties au café et fromage de chèvre qui épatera vos convives.

La salade de betterave rôtie, feta, figue et lentilles sera une entrée ou un plat végétarien complet.

Enfin, réalisez des desserts étonnants à la betterave ! Les cupcakes betterave et chocolat, glaçage au chocolat ou le savoureux sorbet betterave et rose feront l'unanimité à l'heure du dessert !

 

Par Fanny Pommier - Date de publication : 25/02/2016 à 11:25

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Découvrez les recettes épatantes de betteraves avec Hein Van Tondervos commentaires (1)
> Anonyme a commenté : Découvrez les recettes épatantes de betteraves avec Hein Van Tonder - Posté le 26/02/2016 à 19:50
ces de saison?

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