Ce fruit exotique que l’on déguste plutôt en hiver, car mûr à point, s’avère facile à cuisiner. Pour une fin de repas légère et savoureuse, découvrez toutes nos recettes de desserts à l'ananas, du plus simple au plus original.
Des desserts à l'ananas faciles à faire...
Sa saveur et sa texture si particulières en font un produit qui se suffit presque à lui-même. La première recette à faire sans complication est l’ananas rôti ou grillé, que l’on fait simplement revenir à la poêle ou sous le grill du four avec un peu de sucre et d’alcool : voilà déjà une belle proposition de dessert à l'ananas sucré, doux et frais.
Pensez également aux différentes découpes que l’on peut faire de ce fruit : en fines tranches comme un carpaccio, on le placera au frais, en disposera un peu de menthe, de cannelle ou de noix de coco, et une boule de glace suffira pour un dessert simple et léger.
En cubes ou en morceaux, il viendra dans une belle salade de fruits rafraîchie au rhum par exemple, avec d’autres ingrédients exotiques comme la mangue, l’orange, le kiwi, la papaye ou le litchi. Inutile souvent de sucrer, la vanille ou la noix de coco seront les parfums qui intensifieront l’ananas.
...aux préparations plus surprenantes
En bâtons ou en frites, ce sera également une proposition originale si vous le faites frire ou griller : à placer sur une brochette, et le tour sera joué. Pour des chips d’ananas, il vous suffira de couper très finement la chair de l’ananas et de les placer au four pour qu’elles sèchent lentement et deviennent craquantes.
En glace ou en sorbet, il suffira de réduire l’ananas en purée pour pouvoir le glacer et en faire un dessert frais et exotique, à savourer plus tard pendant les longues soirées chaudes d’été.
Façon Pina Colada, on accordera d’emblée l’ananas à la noix de coco, et pourquoi pas au rhum, même pour des gâteaux, des crèmes ou des tartes.
Vidéo - Plats familiaux
La tatin d’ananas est un vrai régal puisque l’ananas étant un fruit très sucré, il permettra une caramélisation quasi naturelle.
Enfin, si l’usage des épices et des herbes aromatiques ne vous fait pas peur, vous pouvez vraiment oser un grand nombre de mariages comme le poivre noir par exemple ou le piment, sinon la menthe, ou la coriandre. Accompagnez vos yaourts avec des dés d’ananas, ajoutez des pistaches, du mezcal, ou de la crème, vous donnerez certainement un côté Tiki à votre fin de repas !
Plus d'idées de desserts à l'ananas ci-dessous.
Optez pour l'originalité en mariant citron et ananas dans cette recette de tarte meringuée aux deux fruits ! La célèbre cuisinière Julie Andrieu nous livre ici sa recette facile et savoureuse de tarte au citron meringuée exotique. Suivez le guide et régalez vos convives pour le dessert ou le goûter.
L'ananas poêlé au caramel vanillé est une recette exquise qui transforme le fruit tropical en un dessert chaud et réconfortant. La vanille ajoute une touche d'exotisme qui s'accorde parfaitement avec la douceur naturelle de l'ananas.
Le gâteau renversé est un incontournable de la pâtisserie. À la pomme ou encore à l'orange, il se décline à tous les goûts. Dans cette recette, ce dessert se prépare avec de l'ananas et de la noix de coco râpée. De quoi vous faire voyager !
Que diriez-vous d'un bon cake aux fruits à la fois frais et gourmand ? Avec cette recette de gâteau moelleux à l'ananas très facile à réaliser, vous allez attendre l'heure du goûter avec impatience...
Nul besoin de faire chauffer le four ni d’avoir beaucoup d’ingrédients dans vos placards pour se régaler à l’heure du dessert ! De l'ananas au sirop, de la fleur d'oranger, de la noix de coco, des noisettes et des palets bretons : avec sa recette de verrines express, le chef étoilé Yannick Alléno partage ici une idée de dessert rapide et facile à faire, parfait pour les repas improvisés !
Facile à préparer, cette tatin d'ananas au gingembre donne des saveurs exotiques à la classique version aux pommes ! Les fruits sont caramélisés avec du beurre, du sucre et du gingembre puis recouverts de pâte feuilletée avant de cuire au four. En bouche : une texture à la fois fondante et croustillante !
Mory Sacko, à la tête du restaurant MoSuke, fait converger les cultures africaines, asiatiques et européennes dans son assiette. La preuve avec sa recette d'ananas mariné, sorbet bissap et shizo en meringue. Une association audacieuse qui captive les papilles et laisse une agréable sensation de fraicheur en bouche.
Faciles, rapides, bon marché, originaux... Ces triangles sablés à l'ananas ont tout du dessert parfait ! Parfaite pour un repas de dernière minute, cette recette se prépare en 30 minutes seulement avec de la pâte sablée, du mascarpone, des pistaches et de l'ananas au sirop.
Envie d'un dessert de Noël original pour changer de la traditionnelle bûche ? Cette recette d'ananas rôti aux épices permettra de finir le repas sur une note légère ! L'ananas est d'abord cuit dans un sirop aux agrumes et à la vanille puis rôti dans du beurre avec une sauce au miel, au rhum et aux épices.
Inventé par l'animatrice et cheffe Michèle La Porta dans les années 1980, le Starlette Cake est le gâteau idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. En effet, ce cheesecake aux framboises et à l'ananas ne contient ni beurre, ni farine et, si l'on supprime la meringue, ni oeuf ni sucre raffiné. La recette livrée ici est celle de la blogueuse culinaire Mercotte, que l'on retrouve dans l'émission "Le meilleur pâtissier".
tarte des îles, ananas,
Pour varier de la traditionnelle tarte aux pommes, réalisez cette recette de tatin d'ananas aux épices ! Le fruit est relevé par la coriandre, le clou de girofle, le poivre, l'étoile de badiane et la cannelle, pour un dessert parfumé et surprenant !
Un dessert simple et léger aux notes exotiques qui sera parfait après un repas copieux. Dans cette recette d'ananas rôti au sirop d'érable et au rhum, le fruit des îles est mis en valeur par des notes douces et sucrées. Un délice.
Dans cette version sucrée, les fruits se dressent en brochettes pour le plus grand bonheur de vos convives. Idéale pour une fin de repas lors d'un barbecue, les kiwis se mêlent ici à l'ananas victoria, aux fruits de la passion, aux oranges et à la mangue pour un dessert tout en légèreté.
Ce gâteau renversé à l'ananas garni de poudre d'or fera son petit effet sur une table de fêtes ou lors d'un repas en famille ou entre amis. Une recette originale et gourmande qui met à l'honneur ce fruit exotique dans une préparation de gâteau maison, digne d'un chef !
Très originale et fraîche, cette bûche glacée va étonner vos convives au moment du dessert de Noël ! Elle se compose d'une base de rondelles d'ananas au sirop empilées et garnies avec un mélange de glace vanille, dattes, pistaches et gingembre râpé pour un mélange de textures croquant et onctueux.
Terminez votre repas sur une note de fraîcheur, de légèreté et d'exotisme avec ce tartare élégant et raffiné. Il associe les litchis à l'ananas, la papaye, les kumquats, le citron vert avec un peu de sucre, de vin blanc moelleux, du sucre, de la vanille, du gingembre et des feuilles de menthe fraîche.
Revisitez le classique baba au rhum avec des fruits exotiques pour un dessert frais, élégant et raffiné qui sera parfait lors d'un repas de fête ! Le baba est imbibé d'un sirop au rhum et au citron puis il est décoré d'ananas et de kumquats.
Faites voyager vos convives sous le soleil des Caraïbes avec ce dessert raffiné et élégant qui sera du meilleur effet sur votre table et ne vous demandera que 30 minutes cuisson comprise ! Les tulipes sont réalisées avec des feuilles de brick garnies de tranches d'ananas caramélisé au miel, rhum et gingembre.
Gourmand et acidulé, ce crumble est très facile à préparer et vous promet un vrai moment de plaisir au moment du dessert ou du goûter ! L'ananas et les oranges sont caramélisées avec du sucre puis recouvertes d'une pâte à crumble croustillante et dorée à la cannelle et à la vanille.
Pour les fêtes de fin d'année, mettez les fruits exotiques à l'honneur qui seront en pleine saison à cette période ! Dans cette recette facile à préparer, une génoise maison bien moelleuse et aérienne est imbibée de sirop au rhum puis garnie d'une chantilly mascarpone à la vanille, de dés d'ananas frais et de noix de coco râpée.
Pour recevoir vos proches un soir de fête, il faut terminer avec un dessert exceptionnel ! Cette recette festive et gourmande sera du meilleur effet sur votre table. Elle se compose d'un biscuit moelleux à la noix de coco, de confiture de framboises, morceaux d'ananas, chantilly maison à la vanille et morceaux de biscuits à la cuiller pour le décor.
Mettez l'ananas à l'honneur avec cette recette très simple à réaliser qui le sublimera à la perfection ! Il y est coupé en grosses tranches puis caramélisé dans une cocotte avec du miel et du rhum avant d'être flambé puis cuit à feu très doux afin d'obtenir une texture ultra fondante. Des pistaches concassées viendront apporter la touche de croquant !
Retrouvez la véritable recette du gâteau renversé à l'ananas et aux cerises qui vous rappellera le bon goût des desserts à l'ancienne de nos grands-mères. A la fois moelleux, fondant grâce aux fruits au sirop et caramélisé, ce gâteau vintage fera plaisir aux petits comme aux grands !
Simple à réaliser, ce gâteau renversé est un délice ! Les tranches d'ananas sont caramélisées avant d'être déposées au fond du moule à manqué puis recouvertes d'une pâte à gâteau vanillée. Une fois cuit, le gâteau est renversé dans le plat de service pour un très bel effet !
Revisitez le traditionnel tiramisù italien avec cette version exotique et ensoleillée qui vous emportera dans un esprit de vacances dans les îles... La recette est réalisée à partir d'une base de speculoos écrasés, d'une crème au mascarpone et lait de coco, de lamelles de melon, dés d'ananas et noix de coco râpée.
Faites souffler un vent d'exotisme sur vos crêpes avec cette recette gourmande à souhait ! Les crêpes y sont garnies d'une crème pâtissière à la vanille et de dés d'ananas caramélisé au beurre. Vous pouvez ajouter une boule de sorbet coco ou citron vert et un nuage de chantilly pour un dessert encore plus sophistiqué.
Envie d'une garniture à la fois gourmande et équilibrée pour vos crêpes ? Bannissez les garnitures toutes prêtes du commerce et essayez cette recette qui vous apportera beaucoup d'énergie. Les crêpes parfumées au rhum sont garnies d'un mélange d'ananas, miel et amandes entières.
Démarrez la journée du bon pied avec cette recette ensoleillée aux saveurs exotiques. Ces pancakes parfumés à la noix de coco sont dressés façon hamburger avec des tranches d'ananas poêlé pour un résultat gourmand et original. Servez-les au petit-déjeuner, lors d'un brunch et même au dessert avec une boule de glace.
Découvrez cette recette ludique de crêpes en forme de cônes. Garnies de mascarpone, graines de grenade et morceaux d'ananas frais, elles feront fondre aussi bien petits et grands. Une idée originale pour la Chandeleur !
Mettez les fruits exotiques à l'honneur dans cette recette de tajine revisité en version sucrée. La mangue et l'ananas s'associent au fruit de la passion, abricots secs, raisins secs, citronnelle, eau de fleur d'oranger et à de douces épices dans cette recette tout en fondant et parfums d'Orient.
La recette et les astuces pour réussir à flamber les morceaux d'ananas à tous les coups ! Servi avec un beurre vanillé pour sublimer les fines tranches d'ananas, ce dessert est élégant est savoureux !
Rien de plus simple qu'une glace à l'eau parfumée à l'ananas. La présentation rendra encore amusante le parfum tropical de ce sorbet très simple à faire avec seulement 2 ingrédients !
L'ananas délicieux grillé mais encore meilleur caramélisé !
Un délicieux dessert tout simple qui garde la fraîcheur du froid, la chaleur du rhum, la générosité de la crème.
Ça se tente !
Ça se tente !
Gourmandes et bonnes pour la santé, vous allez raffoler retrouver les saveurs exotiques de l'ananas et la noix de coco.
Une belle présentation pour un dessert léger à présenter en fin de repas ou lors d'un apéritif dînatoire par exemple.
Une découpe d'ananas très chic avec en parfum, du rhum et du poivre.
Le kissel est une soupe sucrée aux fruits d'origine d'Europe de l'Est : un dessert parfaitement vegan, paléo, sans gluten et sans lactose.
On retrouve ce dessert au Danemark ou en Allemagne : le rodgrod.
On retrouve ce dessert au Danemark ou en Allemagne : le rodgrod.
Originale présentation de simples anneaux d'ananas frais. Enveloppés comme des chaussons, voici de quoi plaire aux gourmands.
Vous n'avez 20 minutes devant vous pour préparer un dessert ? On a ce qu'il vous faut ! Dans cette recette d'ananas rôti au miel, le fruit est taillé en tranches puis badigeonné de beurre, de miel et de citron vert avant d'être caramélisé au four. Un jeu d'enfant ! Accompagné d'une boule de glace et de chantilly, cela fera un dessert incroyablement gourmand, rapide et facile.
Un dessert très simple et très fin pour terminer en toute légèreté et exotisme un bon repas. Après une viande rouge, l'ananas aidera à digérer.
Un dessert très frais à base de crème, de fromage blanc et d'ananas parfait pour se régaler sans gluten caché !
Vous avez envie de terminer votre repas de réveillon avec une recette plus légère mais gourmande et festive? Essayez cette assiette composée, colorée, élégante et très fraîche ! Elle est composée d'un carpaccio d'ananas à la grenade, de bricks croustillants aux dattes, de glace à l'amande et d'une crème anglaise maison au safran.
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Les fruits peuvent aussi servir de plat de présentation. Un simple appareil à soufflé à déposer sur l'ananas coupé en deux : génial, non ?
Un dessert tout simple et très gourmand. a vous de décider comment l'accompagner !
En hiver, les fruits exotiques sont à l'honneur. Ce gâteau à étages et aux fruits mérite d'être fait durant cette période et pourquoi pour Noël ! Le rhum, la noix de coco et l'ananas, s'invitent en dessert.
Un dessert frais et exotique à souhait grâce à la menthe et au citron vert.
Un délicieux desserts aux fruits dont l'ananas est au centre des saveurs et de la décoration. Macérées dans du rhum et du sucre, ces tranches sont ensuite dressées en un turban au centre duquel sont disposées des cuillerées de glace aux parfums de bananes, poires et ananas réunis.
Un dessert à assembler puisque l'ananas est à la fois travaillé naturel en carpaccio, mais en dacquoise, en crème et avec des langues de chat pour terminer. Un chic dessert d'hiver et de fêtes !
Un tiramisu sans le mascarpone, qui conjugue les fruits exotiques, les biscuits trempées dans le jus d'ananas et la crème pâtissière.
Un gâteau manqué surmonté d'ananas et de crème. Un dessert très simple qui sera apprécié pour le goûter !
Une simple génoise fourrée à la crème d'ananas et sur laquelle le caramel et l'amande se font chacun sa part du gâteau !
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De l'ananas confit maison, parfait pour accompagner un plat salé ou tout simplement pour compléter un génoise, un savarin, un bavarois ou une glace !
Un dessert où l'ananas a la part belle, délicieusement parfumé au rhum, et rendu aérien avec de la crème montée.
A vous de choisir la présentation que vous préférez.
A vous de choisir la présentation que vous préférez.
Un dessert frais, fin et doucement caramélisé au miel et au balsamique. Avec une pointe de poivre juste parfaite pour ce dessert exotique !
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Variation à l'ananas
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Facile à réaliser, cette recette de croustillants est réalisée avec des feuilles de brick garnies de morceaux d'ananas et de pommes revenues dans du beurre : un délice à servir en dessert ou pour le goûter.
Terminez votre repas festif sur une note de douceur et de fraîcheur avec cette recette de blanc-manger à l’ananas confit et à la menthe. Facile et rapide à réaliser en 15 minutes, cette recette est aussi chic que savoureuse !
Un dessert léger et simple à réaliser, comme on les aime. Avec cette recette de crumble d'ananas à la noix de coco, vous allez plaire au plus grand nombre ! Une belle idée pour finir le repas sur une note exotique.