Bonne nouvelle, on peut profiter des saveurs sucrées de la mangue toute l’année. Les différentes variétés se succèdent sur les étals : les Kent que l’on trouve en automne et en hiver, laissent place fin mars à la Reine-Amélie, à laquelle succédera en été les mangues d’Asie : L’alphonso ou la Pakistani Honey. Ainsi, aucune excuse pour ne pas préparer un dessert à la mangue pour finir le repas sur une note ensoleillée !
Comment choisir une mangue pour un dessert réussi ?
Certaines variétés de mangue, comme la Reine-Amélie ou la Keitt, conservent leur couleur verte même une fois arrivées à maturité, tandis que d’autres affichent une teinte orangée alors qu’elles sont encore immatures. Ainsi, ne vous fiez pas à la couleur d’une mangue au moment de faire votre choix. Tâtez-les à la place, comme vous le feriez pour choisir un avocat : une bonne mangue doit être souple, sans être molle pour autant, si vous voulez pouvoir préparer une salade de mangue le jour même. Si au contraire, vous avez un peu de temps devant vous, laissez-là mûrir à température ambiante mais jamais au réfrigérateur.
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Quelles saveurs associer dans un dessert à la mangue ?
La douceur de la mangue se marie très bien avec l’acidité des agrumes ou de certaines pommes, mais on trouve aussi de la noix de coco et du fruit de la passion dans les recettes de desserts à la mangue les plus populaires. Besoin de faire le plein de vitamines dès le matin ? Pour un petit-déjeuner healthy, préparez un smoothie banane-mangue ou un chia pudding à la mangue, pas d’envie de fringale garantie jusqu’à l’heure du déjeuner ! Cependant, vous pouvez aussi préparer un dessert chocolat-mangue ou napper une simple salade de mangue avec du miel, ces saveurs douces seront particulièrement réconfortantes eu cœur de l’hiver.
Nos idées de recettes pour cuisiner la mangue en dessert
Avec sa texture onctueuse et sa saveur acidulée, la mangue a tout bon. Outre la classique salade de mangue (qui peut aussi être servie en entrée), ce fruit oriental se prête particulièrement bien à la réalisation de coulis ou de compotée, car sa pulpe devient sirupeuse à la cuisson. La recette du coulis de mangue peut accompagner aussi bien un yaourt maison, qu’une panna cotta ou un cheesecake crémeux, il n’y a plus qu’à choisir quelle recette de dessert à la mangue maison vous fera craquer !
Dans la famille des desserts faciles et rapides, on demande le cheesecake ! Avec sa base composée de biscuits et sa généreuse garniture au fromage frais, le gâteau maison se réinvente en 15 recettes rapides : avec des fruits rouges, des Oreo ou encore des agrumes pour satisfaire tous les becs sucrés.
Le sorbet à la mangue est l'escapade tropicale parfaite pour les chaudes journées d'été ou simplement lorsque l'envie d'une douceur fruitée se fait sentir. Sans sorbetière, cette recette est d'une simplicité étonnante et ne demande que peu d'ingrédients. Un dessert léger, naturellement sucré, qui capture l'essence même de la mangue fraîche, le tout avec une texture onctueuse et glacée qui fond délicieusement en bouche.
Découvrez la simplicité exquise avec ce Sticky Mango Rice, un dessert thaïlandais qui allie la douceur crémeuse du riz gluant au parfum ensoleillé de la mangue fraîche. Rapide et facile à préparer, ce délice tropical est le parfait point final à un repas ou une pause sucrée à savourer à tout moment.
Les mochis glacés à la mangue sont une fusion délicieuse entre la pâtisserie japonaise traditionnelle et les saveurs tropicales. On vous explique comment préparer ces douceurs exotiques à la maison grâce à notre recette pas à pas.
L'île flottante est un dessert léger mais très gourmand. Dans cette recette, les blancs d'oeufs sont montés en neige puis présentés avec un savoureux coulis mangue/passion, pour finir le repas sur une belle note acidulée !
Découvrez cette recette originale et savoureuse de cheesecake à la mangue ! La base du gâteau venu des Etats-Unis est réalisée ici avec des biscuits à la cuillère, la garniture avec du fromage frais, du mascarpone et de la mangue fraîche : un dessert sans cuisson aux saveurs exotiques !
Que diriez-vous de revisiter la traditionnelle charlotte aux fruits ? Dans son émission "Tous en cuisine", Cyril Lignac propose une recette de verrines à la mangue... façon charlotte ! Un vrai délice pour le dessert.
Idéale pour terminer un repas copieux sur une note de fraîcheur, la panna cotta fait partie des desserts en verrine les plus faciles à préparer, d'autant plus quand c'est Mercotte qui livre sa recette et ses conseils pour réussir une panna cotta maison à la mangue !
Des morceaux de mangue fraiche, une chantilly onctueuse, du caramel au beurre salé, des brisures de madeleines... Aucun doute, cette recette de verrines est l'incarnation même de la gourmandise ! Prêtes en 15 minutes, elles feront un dessert express très apprécié.
Finissez le repas de Noël sur une note exotique avec cette bûche à la mangue et au chocolat ! Inspirée d'une charlotte, cette recette se compose d'un insert à la mangue dans une mousse au chocolat entourée de biscuits cuillères. Un dessert aérien pour apporter un peu de légèreté aux fêtes.
Vous cherchez une idée de dessert simple et rapide à réaliser ? Testez cette recette de mangues rôties au sésame accompagnées d'une sauce à la noix de coco : un délice !
Une belle façon de préparer le cheese-cake en l'accompagnant de morceaux de mangue ! Préparé avec des spéculoos, du fromage blanc et des mangues, ce gâteau au fromage (si on traduit son nom) est idéal pour une fin de repas tout en gourmandise.
La recette italienne se décline ici dans une version cacaotée avec cette recette de panna cotta au chocolat, servie avec un coulis de mangue pour apporter une légère pointe d'acidité et de fraîcheur. Un dessert original qui pourra se préparer à l'avance.
Nommé ainsi en l'honneur d'une ballerine russe, le dessert australien se pare ici de mangue, fruits de la passion, physalis et carambole dans cette recette de pavlova aux fruits exotiques. Une idée qui mettra du soleil dans vos menus hivernaux ou votre repas de Noël !
Parce que le repas de Noël est souvent consistant, finissez sur une note de fraîcheur avec cette bûche originale : un parfait glacé aux fruits exotiques. Légère, elle est composée d'une dacquoise à la noix de coco, d'un appareil à la mangue, citron vert et fruits de la passion ainsi que d'une meringue. Cette année, les fêtes sentiront le soleil !
Découvrez cette recette savoureuse de petites pavlovas aux fruits ! Grenade, fraises et mangue sont réunies dans ce dessert savoureux réalisé avec une meringue recouverte de crème chantilly et des fruits frais : un délice !
Craquez pour ces irrésistibles petits gâteaux au coeur fondant fruité qui seront un vrai délice au moment du dessert ou du goûter ! Ils sont réalisés à base de chocolat noir, beurre, oeufs, sucre et farine puis garnis d'un délicieux insert aux pommes et à la mangue.
Voyez les choses en grand pour votre dessert d'hiver avec cette recette de soufflé glacé à la mangue, imaginée par le chef Cyril Lignac dans l'émission Tous en Cuisine. Elégant et léger, ce soufflé est subtilement relevé par l'ajout de citron vert qui lui apporte une légère pointe d'acidité et d'exotisme.
Brochettes colorées
De décembre jusqu'en février, c'est la saison de la mangue. Alors autant profiter de ce délicieux fruit avec cette recette de petits flans à la mangue.
Ce fruit riche en antioxydant est cultivé dans les pays tropicaux. Sa jolie couleur orangée, sa texture moelleuse et ses notes exotiques font de la mangue un fruit que l’on adore déguster nature ou en salade. En revanche, la découpe de ce fruit est parfois problématique et peut même nous décourager. Suivez nos conseils pour découper une mangue facilement !
Pour un brunch, un goûter ou un dessert original, réalisez cette recette de couscous sucré à la mangue et aux agrumes. Une recette vitaminée et acidulée à accompagner d'un thé à la menthe, pour un moment d'évasion savoureux et gourmand.
Apportez une touche exotique et ludique à votre dessert avec cette recette originale qui revisite les sushis en version sucrée ! Ces derniers sont réalisés à base de riz au lait à la vanille, de mangue et kiwi frais puis ils sont servis avec de la gelée de groseilles.
Au moment du dessert, faites voyager vos convives sous le soleil des Caraïbes en revisitant la traditionnelle crème brûlée avec des fruits exotiques ! Une purée de mangue et fruit de la passion viendra apporter beaucoup de fraîcheur et une touche acidulée à la recette de base, et des physalis donneront la note de fantaisie et d'élégance.
Cuit à la poêle (et donc sans four !), ce clafoutis original est très simple à réaliser et savoureux. Mangue et lait de coco apportent des saveurs exotiques à la recette classique de ce dessert. Découvrez étape par étape comment préparer ce clafoutis des tropiques.
Entre fraîcheur et gourmandise, ces petites verrines vous feront voyager ! Composées de mangues, meringues, chocolat noir, pistaches non salées, et prêtes en moins de 20 minutes elles sont sûres de plaire aux petits comme aux grands.
Pour terminer un repas sur une note très fraîche, légère et acidulée, essayez ces mini terrines très colorées qui seront du meilleur effet sur votre table au moment du dessert ! Elles sont composées de mangue, gingembre frais, jus d'orange, jus de citron et sucre puis elles sont servies avec un sirop à l'orange sanguine et gingembre confit.
Cette recette de riz au lait très crémeux et son doux parfum de vanille vous plongeront dans les saveurs de votre enfance. Le fromage frais apportera beaucoup d'onctuosité et de rondeur à la préparation qui sera surmontée d'un tartare très frais et croquant à base de mangue fraîche, gingembre râpé, citron vert et sucre.
Très facile à réaliser, cette recette ne vous demandera pas plus de 15 minutes de préparation et 4 ingrédients : de la mangue fraîche, du sucre glace, du jus d'orange et de citron ! Vous obtiendrez un sorbet onctueux et parfumé pour un moment de fraîcheur intense qui vous fera voyager vers des contrées exotiques.
Voyagez vers des contrées exotiques au moment du dessert avec cette recette qui vous promet un moment de fraîcheur et de légèreté ! Elle vous demandera très peu de préparation et d'ingrédients : de la mangue fraîche réduite en purée et mélangée à du sucre, de la gélatine et de la crème fouettée pour un résultat aérien et mousseux.
Réalisez un vrai gâteau de pâtissier pour impressionner vos invités au moment du dessert avec cette recette gourmande et fruitée ! Les mille-feuilles sont réalisés à partir de pâte feuilletée croustillante, d'une crème pâtissière à la purée de mangue et allégée grâce à une crème fouettée puis de fruits rouges frais en morceaux.
Très facile à préparer et bon marché, cette recette sera idéale pour un brunch, un dessert ou un goûter gourmand ! Le pain perdu est réalisé à partir de tranches de pain de mie brioché imbibées de lait, oeufs et sucre vanillé puis poêlées au beurre avant d'être servies avec des quartiers de mangue caramélisée avec de la vanille.
Très facile à réaliser, ce clafoutis exotique ne vous demandera que peu d'ingrédients et sera très apprécié au moment du dessert ! Il est composé de dés de mangue fraîche et d'un appareil à base d'oeufs, sucre, crème liquide, farine et une touche de vanille pour parfumer cette recette d'hiver.
Pour terminer un repas sur une note fraîche et légère, essayez ces verrines aux accents exotiques ! Elles se composent de dés de mangue poêlés avec du jus d'orange, de la vanille, de la cannelle, de la badiane puis d'une mousse très aérienne à la ricotta.
Pour terminer un repas de fête à la fois frais, léger et gourmand, essayez cette recette de pavlova revisitée aux fruits exotiques ! Elle se compose d'une meringue maison à base de blancs d'oeufs au sucre, d'une crème fouettée au sucre vanillé, de mangue fraîche et de citron vert.
Mettez les fruits exotiques à l'honneur dans cette recette de crumble très facile à préparer ! Les bananes et mangues en morceaux sont caramélisées avec du beurre, du sucre, de la cannelle et du gingembre puis cuites au four avec une pâte croustillante aux noix de pécan.
Faites voyager vos proches avec cette recette de crêpes aux saveurs exotiques toute en fraîcheur et légèreté. Les crêpes sont garnies d'une compotée de mangue au fruit de la passion et à l'orange pour un dessert raffiné et gourmand.
Vous cherchez une recette légère pour le dessert ? Cette recette de tartelettes réalisées avec de la pâte à tarte maison, une mousse à la noix de coco et des morceaux de mangue est très facile à réaliser.
Epatez vos convives avec un dessert digne d'un restaurant étoilé avec cette recette signée Faustine Hug du blog faustine-hug.com ! Elle associe des saveurs très originales : une crème de marrons vanillée au lait d'amande et sirop d'érable, un granola aux fruits secs, des billes de mangue fraîche, du cacao et du pollen de fleurs.
Un dessert aussi mystérieux que appétissant.
Optez pour la pleine saison de la mangue (l'hiver pour nous) et savourez-en pleinement les saveurs.
Optez pour la pleine saison de la mangue (l'hiver pour nous) et savourez-en pleinement les saveurs.
Des "mango leather" (cuir de mangue littéralement) comme snack naturel et délicieux en cas de petite fringale.
salade de mangues, ananas et piments
Découvrez notre recette facile à réaliser de dessert à de la mangue. Les mangues sont coupées en longues tranches et servies avec de la crème d'amande, de la chapelure d'épices maison et du coulis mangue-passion : un délice !
perles du Japon aux mangues, mangues, perles du Japon, lait, lait de coco, dessert
Mettez les fruits exotiques à l'honneur dans cette recette de tajine revisité en version sucrée. La mangue et l'ananas s'associent au fruit de la passion, abricots secs, raisins secs, citronnelle, eau de fleur d'oranger et à de douces épices dans cette recette tout en fondant et parfums d'Orient.
Apportez une touche d'exotisme et de légèreté à la fin de votre repas de Noël avec cette bûche passion et mangue ! Elle se compose d'un biscuit moelleux imbibé d'un sirop au rhum garni d'une mousse mangue passion puis recouvert de gelée d'abricot et de copeaux de noix de coco. Un dessert fruité pour terminer le menu de fêtes en beauté.
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou un encas à tout moment de la journée, essayez cette recette originale de smoothie aux saveurs enivrantes de l'Inde ! Elle se compose de mangue fraîche, lait entier, miel, cardamome et safran pour un résultat frais et parfumé.
Ce dessert de Noël, au chocolat et à la mangue, est idéal pour les fêtes ! La recette est composée d'un gâteau au chocolat cuit au bain-marie, de morceaux de mangues et d'une crème chantilly au gingembre qui se marient à la perfection !
Aux saveurs d'amande et de caramel
Pour changer des recettes traditionnelles de charlottes aux fruits, découvrez cette version savoureuse, facile à réaliser, à la mangue idéale pour une fin de repas fruitée.
Ganache de chocolat amer et son coulis de mangue au cidre poiré par Patrick Rajkowski
Régalez-vous tout en gardant la ligne au moment du dessert avec cette recette tout en fraîcheur, légèreté et exotisme ! Elle se compose d'un coulis de mangues gélifiée et d'une mousse aérienne réalisée à base de purée de bananes, lait de coco, blanc d'oeuf monté en neige et gélatine pour un résultat très fruité et ensoleillé.
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