À l’approche de l’été, c’est le temps des cerises ! Si nous avons l’habitude de cuisiner ce fruit rouge sous forme de clafoutis, il existe mille et une autre recette à tester. De la soupe froide au gâteau tatin en passant par la tarte ou le sorbet maison, nos recettes de desserts aux cerises vont vous faire apprécier ce fruit d'été sous toutes ses formes !
Quelles cerises pour quels desserts ?
Le fruit du cerisier, la cerise, arrive généralement vers le mois de juin, mais cela dépend de la variété. Il en existe plus de 200 ! En France, la cerise la plus consommée vient du cerisier bigarreau, cultivé entre fin mai et la mi-juillet.
La cerise la plus cultivée, quant à elle, est appelée cerise Burlat. Elle arrive très tôt dans la saison, à la fin mai. On apprécie particulièrement sa chair sucrée, juteuse et croquante. Vous pouvez la repérer grâce à sa peau couleur rouge foncé.
La variété Van est récoltée à partir de la mi-juin. Ses fruits sont d’une belle couleur rouge foncé tandis que sa chair est ferme et sucrée. C’est une variété idéale pour des desserts aux cerises comme des tartes sucrées et des clafoutis.
Le cerisier Bigarreau Cœur de pigeon, lui, est une variété tardive, on récolte ses fruits à la mi-juillet. Ses cerises ont une couleur rouge clair et sa chair est ferme et croquante, légèrement acidulée. C’est une variété parfaite pour des cakes, des tartes, des clafoutis de cerises ainsi que pour des confitures et même des salades de fruits.
Le cerisier Bigarreau Napoléon est lui aussi une variété très appréciée que l’on récolte au début du mois de juin. Ses cerises se distinguent par leur robe dorée, marbrée de carmin. Son jus est délicieux ! C’est une variété idéale pour des confitures maison et des conserves et même pour des liqueurs.
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Mis à part le cerisier Bigarreau, vous connaissez sûrement la griotte. Ce fruit du griotter récolté en juin est apprécié pour son acidité. La plus connue est la variété Griotte de Montorrency dont la chair est juteuse et acide. Certains en consomment cru, mais il est meilleur cuisiné. Elle sera délicieuse dans un clafoutis, mais aussi avec du chocolat ou en confiture de cerises.
Desserts aux cerises : des recettes pour toutes les envies
La cerise se prête à de nombreuses préparations. Si vous souhaitez une valeur sûre, alors nos recettes de tourtes, de cake ou de panna cotta à la cerise seront parfaites. Vous découvrirez parmi notre sélection des desserts aux cerises simples et rapides qui vous donneront envie de retenter l’expérience.
Pour surprendre votre entourage, l’idéal est de tester des recettes inattendues comme la pavlova aux cerises de la cheffe Hélène Darroze. Si vous souhaitez réaliser des recettes aux cerises plus rapides, alors lancez-vous dans la préparation d’une mousse de cerise au mascarpone ! De façon générale, la cerise est délicieuse en mousse, surtout accompagnée de chocolat.
Pour une fin de repas légère, nous vous recommandons d’essayer la recette de la soupe de cerises au vin et aux épices. Elle rafraîchira et étonnera vos invités en été.
Et nous n’avons pas oublié les plus petits ! L’acidité de la cerise n’est pas toujours appréciée par les enfants, mais notre recette de parfait glacé à la griotte de Christophe Felder leur plaira à coup sûr.
Quel vin servir avec un dessert à la cerise ?
La cerise étant un fruit délicat, évitez de choisir des vins au goût trop prononcé. Privilégiez des vins effervescents légèrement sucrés en fonction de la variété du fruit. Par exemple, pour le Bigarreau, un vin doux naturel comme le Maury ou le Banyuls sera relevé le goût du fruit sans le masquer.
Vous pouvez aussi vous tourner vers des vins mousseux aux arômes de fruits rouges. Un Cerdon du Bugey, vin pétillant rosé faiblement alcoolisé, sera idéal avec un dessert aux cerises.
Finissez le repas sur une note de douceur avec cette recette de verrines de cerises au fromage blanc ! Faciles à faire avec peu d'ingrédients, elles se composent d'un coulis de cerises à la fleur d'oranger, de fromage blanc à la vanille, de cerises fraiches et de quelques feuilles de menthe pour la fraicheur.
Julie Andrieu nous promet un été des plus gourmands en nous livrant sa recette du clafoutis aux cerises ! Réalisé dans des ramequins individuels, il se prépare avec de la poudre d'amande, ce qui lui donne une texture moelleuse et un parfum subtile.
L'hiver n'a pas le monopole de la soupe ! En été, elle se déguste froide et peut même se préparer avec des fruits. La preuve avec cette recette de soupe de cerises au kirsch, vin rouge et épices, servie avec des petits sablés maison aux amandes. Un dessert plein de douceur.
Chocolat noir et cerises se marient à merveille dans cette recette de fondant inratable que le célèbre animateur de télévision culinaire, Laurent Mariotte, nous livre. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau au chocolat et aux fruits rouges sera parfait pour un goûter d'été !
Le riz au lait fait partie des desserts réconfortants qui ont marqué notre enfance ! Dans cette version estivale, il est servi avec un coulis de cerises fait maison pour encore plus de gourmandise. Et bonne nouvelle pour ceux qui veulent manger sain, cette recette est sans sucre raffiné !
Très crémeuses, ces verrines aux cerises et au mascarpone s'accompagnent de spéculoos émiettés pour la touche croquante. Un dessert d'été aussi beau que bon, qui pourra aussi être servi lors d'un buffet ou d'un apéritif dinatoire.
Comparable au crumble, le cobbler est une spécialité anglo-saxonne composée de fruits recouverts de biscuits, le tout cuit au four. Dans cette recette, le dessert est préparé avec des cerises fraiches et en bocal : une version estivale qui va plaire aux amateurs de fruits rouges !
Spécialité de Paray-le-Monial, en Bourgogne, le cacou se rapproche du clafoutis limousin. La spécificité de ce gâteau est qu'il se prépare avec des cerises noires non dénoyautées afin de préserver toute la saveur et le jus des fruits. On vous explique comment préparer ce dessert d'été régional avec quelques ingrédients seulement !
C'est toujours meilleur quand c'est fait maison ! La glace ne fait pas exception : la preuve avec cette recette de sorbet aux cerises à la fois fruité et délicieusement rafraichissant. Réalisé avec une sorbetière, il sera parfait pour un dessert d'été léger.
Le crumble est un dessert anglais composé d'une couche de fruits surmontée d'une pâte sableuse grossièrement émiettée. Gourmand et très facile à préparer ! Avec sa recette, Nina Métayer met en lumière les cerises qu'elle associe au citron vert et thym. Un vrai régal !
Cette soupe froide de cerises est idéale pour finir un repas d'été sur une note légère. Elle se prépare avec du vin rouge, du kirsch, de la verveine fraiche ainsi que de nombreuses épices (cannelle, étoiles de badiane, cardamome, vanille). Une recette à la fois rafraichissante et riche en parfums !
Dans cette recette estivale, le traditionnel clafoutis aux cerises se pare de framboises fraiches pour un dessert encore plus fruité et coloré ! Une goutte de kirsch vient relever ce flan facile à préparer et bon marché, à déguster sous le soleil, lors d'un pique-nique.
Facile à faire et bon marché, le cake a l'avantage de pouvoir se décliner à l'infini, au salé comme au sucré. Dans cette recette, il se pare de cerises fraiches macérées dans du kirsch pendant une nuit, ce qui donne un gâteau fruité et très moelleux.
Changez du traditionnel tiramisu avec cette recette imaginée par Jamie Oliver. L’ajout de cerises, de limoncello et de chocolat blanc le rend plus léger et évoque de longues journées d’été sur la côte amalfitaine. Une douceur acidulée qui remonte le moral !
La saison des cerises est arrivée ! C'est le moment de préparer un milliard, spécialité emblématique de l'Auvergne. Ce clafoutis aux cerises, préparé avec des cerises noires, a l'avantage d'être très facile à préparer et de ne nécessiter que peu d'ingrédients. Un dessert que l'on va réaliser tout l'été !
Si on a l'habitude de les cuisiner au salé, les herbes sont également une belle idée pour relever le goût de nos desserts ! La preuve avec cette recette de crumble de cerises au thym qui fleure bon l'été et les grandes tablées ensoleillées. Quelques ingrédients suffisent pour le préparer, aucune raison de se priver, donc !
Le clafoutis aux cerises fait partie des desserts français qui, été après été, reviennent dans nos assiettes sans jamais nous lasser. Ici, c'est une version allégée que propose WW pour se faire plaisir en toute légèreté. Une recette de clafoutis aux griottes qui sent bon le retour des beaux jours !
Les m'chawek ou m’chewek, sont des petits fours à l’amande fourrés aux cerises confites. Faciles à préparer, ces pâtisseries orientales sont typiques de la cuisine algérienne et sont caractérisées par leur texture à la fois croquante et moelleuse, un délice à savourer avec un thé à la menthe.
Une délicieuse recette de ramequins de semoule aux cerises à préparer en moins de trente minutes, cuisson incluse. Pour cette recette il vous faudra du lait, de la semoule fine, du sucre, du beurre, des cerises et de la cannelle.
Douceur et gourmandise sont au rendez-vous avec ce gâteau moelleux aux cerises, imbibé d'un sirop de verveine. Un dessert estival facile à faire et bon marché, qui fera également le bonheur des enfants à l'heure du goûter !
Pour finir le repas dans la légèreté, rien de mieux qu'une pavlova ! Du nom de la ballerine russe Anna Pavlova, ce dessert est composé d'une meringue et peut être accompagnée de fruits. Ici, la cheffe Hélène Darroze a choisi de lui donner des saveurs estivales avec cette recette de pavlova aux cerises. Découvrez comment la réaliser à votre tour !
Chic et gourmande, cette tarte aux cerises à l'alsacienne est une recette idéale en pleine saison du fruit d'été. Découvrez pas à pas comment réaliser la pâte brisée maison ainsi que la préparation à base de crème pour confectionner ce savoureux dessert !
Pour changer du traditionnel clafoutis ou de la classique tarte, essayez cette tourte aux cerises ! Généreuse, cette recette se partagera en famille ou entre amis lors d'un déjeuner champêtre ou d'un pique-nique ensoleillé.
Des parfaits glacés à déguster sans culpabiliser le jour de la Saint-Valentin.
Pour un dessert ou un goûter frais et gourmand, réalisez cette mousse de cerise au mascarpone aussi légère qu'un nuage. Facile à préparer, il ravira vos invités tout l'été !
Pour un dessert frais, léger et facile à emporter partout en été, essayez cette recette de salade de fruits originale. Ce minestrone revisité en version sucrée associe melon, cerises, pêches, fraises, campari et limonade.
Pour un dessert tout en fraîcheur et gourmandise, essayez cette recette de soufflés glacés ! Réalisés à base d'oeufs, sucre, crème liquide, griottines et liqueur cherry pour un dessert très léger et aérien avec un délicieux goût de cerise...
Essayez le mariage indémodable de l'amande et de la cerise dans cette recette de dessert très facile à préparer et gourmande ! Les crèmes sont réalisées à partir d'une base de palets bretons, des griottes acidulées et un appareil à base de poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre et du mascarpone pour apporter une texture très onctueuse et fondante en bouche.
Sublimez le célèbre dessert de bistrot avec une touche acidulée et colorée qui viendra sublimer la recette originale ! La mousse est réalisée avec des jaunes et blancs d'oeufs en neige, du chocolat noir fondu avec du beurre et un peu de sucre glace puis elle est accompagnée de quelques griottes pour un mariage de saveurs parfait.
Très facile à réaliser, ce cake ultra moelleux va vous faire fondre au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert ! Il se compose d'une pâte à base de farine, œufs, beurre, sucre, levure, liqueur d'amaretto pour parfumer le tout et de cerises fraîches qui apporteront la touche d'acidité pour un mariage de saveurs parfait.
Le bettelmann est une recette alsacienne traditionnelle, faite de pain rassis et de fruits de saison. Il est ici réalisé avec des cerises noires bien mûres et des spéculoos pour un dessert irrésistible aux saveurs chaleureuses !
Préparez le célèbre et indémodable clafoutis en version mini pour un dessert de saison raffiné et gourmand. Dans cette recette, il est réalisé avec des belles cerises noires et un appareil très moelleux à base d'oeufs, farine, lait, beurre, sucre et kirsch pour parfumer la préparation.
Les adeptes du régime sans gluten pourront se faire plaisir avec cette version du célèbre clafoutis aux cerises que l'on apprécie toujours en été. Elle est réalisée à partir de cerises fraîches, lait en poudre, oeufs, sucre, beurre, farine de riz, fécule de maïs et poudre d'amandes pour un résultat beaucoup plus digeste mais tout aussi gourmand !
Profitez du célèbre et indémodable clafoutis aux cerises toute l'année avec cette recette qui utilise des fruits congelés ! Ces derniers, en décongelant lors de la cuisson, rendront un jus qui aromatisera et donnera une texture très moelleuse à l'appareil à clafoutis.
Pour un dessert raffiné et irrésistiblement gourmand à préparer en 20 minutes maximum, essayez cette recette de vacherins express aux cerises ! Elle est composée de meringues creusées et garnies de glace à la vanille, chantilly et d'une compotée de cerises fraîches !
Pour un dessert, un goûter, un petit-déjeuner ou même un brunch gourmand, ces jolies petites tartelettes vous promettent un moment de douceur irrésistible... Elles sont réalisées à partir de pâte sablée, de griottes et d'une crème à base de poudre de pistaches, beurre mou, sucre, crème épaisse et oeufs.
Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou même un dessert, ces muffins maison sont faciles à préparer et à emporter partout ! Ils sont réalisés à partir de farine, crème dessert à la vanille, sucre, oeuf, poudre d'amandes, cerises fraîche, levure et zeste de citron pour un résultat très moelleux et parfumé.
Bon marché et facile à préparer, le riz au lait est un dessert qui nous rappelle le bon goût des douceurs d'enfance. Dans cette version, il est réalisé de façon traditionnelle avec du riz rond, du lait entier, de la vanille et du sucre puis il est accompagné d'une compotée de cerises et de noix de coco râpée.
Cerise et amande font un mariage de saveurs parfait dans cette tarte gourmande qui vous rappellera le bon goût des gâteaux de votre enfance. Elle est composée d'un fond de pâte brisée maison, de cerises fraîches, d'une crème à base de beurre mou, sucre et poudre d'amandes et d'amandes effilées qui apporteront une touche de croquant.
Cette soupe originale, fraîche et épicée sera idéale pour étonner et rafraîchir vos invités au moment du dessert en été ! Elle est réalisée à partir de cerises fraîches, vin rouge, sucre, maïzena pour apporter une texture veloutée, cannelle, badiane et clou de girofle pour parfumer le tout.
Mettez les cerises à l'honneur dans cette recette de tartelettes raffinées mais bon marché et faciles à préparer ! Elles sont composées de fonds de pâte brisée garnies de cerises fraîches et de sucre puis cuites au four. Elles sont ensuite recouvertes d'une meringue maison fondante et légèrement caramélisée.
Vous avez un buffet à préparer ou un goûter d'anniversaire ? Réalisez ces mini tartelettes jolies et gourmandes qui feront fondre à la fois petits et grands. Elles sont composées de fonds de pâte sablée, d'une compotée de cerises, d'une chantilly onctueuse au mascarpone et à l'amande amère puis de cerises fraîches sur le dessus !
Ce célèbre dessert italien est très facile à préparer, bon marché mais surtout très gourmand ! Il ne vous faudra que peu d'ingrédients pour le réaliser : de la crème liquide, du sucre, de la vanille, de la gélatine mais aussi des cerises fraîches et une touche de citron pour les accompagner...
En été, mettez les belles cerises juteuses et gorgées de soleil à l'honneur dans une recette très fraîche et légère qui sera idéale pour terminer un repas sans s'alourdir. Les fruits sont cuits en cocotte avec du sucre, de la cannelle, du zeste d'orange, de la gelée de groseilles et du vin rouge avant d'être mixés pour un résultat très parfumé.
Le traditionnel et célèbre clafoutis est une spécialité de la gastronomie française facile à préparer, bon marché et toujours bienvenue pour mettre à l'honneur les fruits de saison. Il est ici parfumé à l'arôme d'amande amère puis garni de cerises fraîches et de pistaches concassées qui apporteront du croquant.
Pour un petit-déjeuner, un dessert ou un goûter infiniment gourmand qui plaira beaucoup aux enfants comme aux grands, essayez ces chaussons maison ! Ils sont réalisés à partir de disques de pâte feuilletée bien croustillante fourrés d'une compotée de cerises à la vanille et au citron.
Retrouvez la célèbre et indémodable recette du clafoutis aux cerises qui fait toujours plaisir à petits et grands au moment du dessert ou du goûter. Les fruits sont associés à un appareil réalisé de façon très simple à partir de farine, sucre, oeufs, lait et crème pour un résultat moelleux à souhait.
Mettez les cerises à l'honneur avec ces jolies tartelettes originales, raffinées et gourmandes qui feront plaisir aux petits comme aux grands au moment du goûter ou du dessert ! Elles sont réalisées avec des disques de pâte brisée et un appareil à base d'oeufs, farine, beurre, pâte d'amandes mixée avec les cerises fraîches sur le dessus.
Avec l'arrivée de l'été, mettez les belles cerises juteuses et gorgées de soleil à l'honneur avec cette recette fraîche, légère et gourmande pour le dessert ! Ces petits pots de crème sont réalisés à partir de jaunes d'oeufs, sucre, lait entier, kirsch, beurre et cerises fraîches pour un résultat tout doux, onctueux et gourmand.
Pour un brunch, un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert gourmand, essayez cette recette de cake très facile ! Inspiré de la recette du quatre-quart, il est réalisé à partir de farine, beurre, sucre et oeufs à mesures égales puis garni de griottes décongelées pour le côté acidulé et original.
Avec l'arrivée de l'été, mettez à l'honneur les cerises dans cette recette légère et gourmande ! Ces dernières sont poêlées avec du sucre et des pistaches concassées puis servies avec des blanc-mangers au lait d'amandes maison et à l'extrait d'amande amère.
En panne d'idées pour cuisiner les cerises ? Essayez cette recette simplissime où les fruits sont poêlés dans un mélange de beurre, sucre et kirsch. Ils seront alors délicieux en dessert avec une boule de glace, des biscuits ou pourront même accompagner un foie gras ou un fromage.
Dès le début de la saison des cerises, profitez de ce petit fruit rouge charnu et goûteux dans une recette gourmande et vitaminée pour le petit-déjeuner ! Les fruits rouges sont directement intégrés à la pâte à pancakes et feront le bonheur de toute la famille au réveil !
Le traditionnel cheesecake new-yorkais prend un coup de peps avec cette recette originale et gourmande. Sa crème au fromage frais est parfumée à la pâte de pistache et garnie généreusement de cerises griottes. Le tout est recouvert de pistaches concassées pour un gâteau à la fois onctueux et croquant qui sera du plus bel effet sur votre table.
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Pour changer de la recette classique du célèbre dessert aux cerises, découvrez notre version du clafoutis aux saveurs exotiques. Lait de coco et citron vert apportent de délicates saveurs pour un dessert original qui plaira à tous vos convives !
Facile à réaliser, ce gâteau renversé aux cerises noires s'inspire de la traditionnelle tarte tatin ! Les cerises sont d'abord revenues dans une poêle avec du sucre avant d'être recouvertes de pâte à gâteau et de cuire au four. Résultat : un dessert d'été moelleux et caramélisé à souhait !
Des œufs, de la farine, du sucre, de la crème liquide, du lait, un peu de rhum, du beurre et des cerises, bien sûr, et le tour est joué pour réaliser cette recette incontournable et traditionnelle du clafoutis aux cerises. Découvrez les étapes...
Revisitons la recette classique du tiramisu avec cette version estivale aux cerises ! Facile à réaliser, ce dessert italien prêt à l'avance sera parfait pour une fin de repas fruitée savoureuse.
Pour changer du clafoutis aux cerises, cette recette facile et rapide à réaliser de tarte est idéale. De la pâte feuilletée, recouverte d'une crème à l'amande puis des cerises : un délice assuré !
Rapide à faire, cette recette de clafoutis aux cerises va vite devenir votre dessert incontournable de l'été ! Parfumé à la vanille et au kirsch, vous allez adorer sa texture à la fois moelleuse et juteuse en bouche. Un dessert qui peut se déguster chaud, tiède ou froid.
Facile et rapide à réaliser, ce crumble aux cerises et aux pistaches est un délice ! La pâte à crumble est réalisée à base de farine, sucre, poudre d'amandes, pistaches et beurre pour changer de la recette traditionnelle. Servi avec une boule de glace, ce crumble sera parfait !
À la recherche d'une idée gourmande pour cuisiner les cerises ? Notre recette facile de gâteau renversé aux cerises caramélisées et à la vanille régalera petits et grands pour le dessert, le goûter ou encore un brunch estival !
Dessert typique alsacien, le bettelman (ou gâteau du pauvre) est une recette anti-gaspi très ancienne faite avec du pain rassis, du lait et des cerises. Découvrez comment réaliser ce gâteau traditionnel venu d'Alsace facilement avec notre recette.
Soupe de cerises aux épices et glace aux calissons
Simple et super rapide, cette recette de clafoutis aux cerise est inratable. En dessert, au goûter ou à l'heure du thé, servez le dessert qui plait aux petits comme aux grands.
Un clafoutis avec des cerises et du rhum. Une fois cuit, il est enfourné à nouveau sous le gril pour être caramélisé. Testez sans plus attendre cette recette gourmande !
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Découvrez comment réaliser le traditionnel et véritable gâteau basque à la cerise avec notre recette expliquée pas à pas. Pâte sablée maison, crème pâtissière et confiture de cerises noires composent ce dessert incontournable du Sud-Ouest qui régalera petits et grands.
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Cette recette de clafoutis aux cerises est simplissime ! Les ingrédients sont ceux de base : farine, lait, sucre, œufs et levure. Ils permettent de pouvoir réaliser la recette dès que les cerises sont de saison et sans se prendre la tête avec les courses !
Saint-honoré
Facile et rapide à réaliser, ce tôt-fait aux cerises est un régal ! Recette proche de celle de l'incontournable clafoutis, le tôt-fait est réalisé avec une préparation aux oeufs, sucre, farine et lait, le tout parfumé d'une touche de kirsch. Une bonne idée de dessert ou de goûter estival.
Les amateurs de cheesecake risquent bien d'être séduits par cette recette où l'acidité et la fraîcheur de la cerise s'allient à merveille avec la douceur du chocolat blanc. Composée de noisettes concassées, sucre et beurre, la pâte bien croustillante s'équilibrera parfaitement avec le fondant et l'onctuosité de la crème au fromage blanc et au chocolat.
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Pour encore plus de gourmandise, cette recette de tarte croustillante aux cerises se pare d'un streusel à base de sucre, farine et beurre. Un dessert d'été où se mêlent les saveurs et les textures pour le plus grand plaisir de nos papilles !
Cupcake chocolats et cerises
Le chocolat se marie avec de nombreux fruits, et notamment ceux d'été. À l'heure du goûter, régalez-vous de ces cupcakes au chocolat et aux cerises. Surmontés d'une gourmande crème chantilly au mascarpone et au sirop de cerises, il n'en restera plus une miette !
Facile et rapide à préparer, ce cake va devenir votre meilleur allié à l'heure du goûter ou du petit-déjeuner. Incroyablement moelleux grâce à la poudre d'amandes, les cerises apporteront, elles, une touche d'acidité et de fraîcheur très agréables.