Desserts aux légumes

Carrot cake, le gâteau au chocolat et courgettes, granité de melon, potiron, sorbet d’avocat… Les légumes ont pour avantage d’apporter légèreté et moelleux, ainsi qu’une saveur un peu différente qui donne du relief à vos préparations sucrées. Originales, les recettes de desserts aux légumes permettent des associations nouvelles : carotte et canelle, carotte et gingembre, carotte et noix de coco ou carotte et noix par exemple. Chocolat et betterave, en madeleines ; granité mangue-avocat, gâteau aux haricots rouges : place à l’inventivité sans difficulté !
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Facile et rapide à réaliser, ce gâteau au chocolat et à la betterave est originale et savoureux ! Le légume donne plus de légèreté et de fondant à ce dessert avec la racine crue et du cacao.
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Recette classique lorsque l'on veut cuisiner un légume en dessert, la tarte au potiron est toujours un succès ! Elle est réalisée ici avec du pralin qui apporte des saveurs de fruits secs idéales avec la douceur du potiron.
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Une recette facile et idéale pour l'automne pour utiliser un légume naturellement doux et sucré.
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Simple à réaliser cette tarte aux épinards est agrémentée de noix et sucre.
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Une histoire d'enfance, ma tante a réussi à me faire manger (et aimer) la betterave en en glissant dans son gâteau au chocolat et amandes que j'adore. Et finalement la betterave peut être douce et sucrée en dessert ! Voici donc cette recette que j'aime bien faire, et qui surprend tout le monde ! J'ai testé la farine de riz pour ce gâteau ce qui le rend sans gluten, mais la farine de blé est très bien également.
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Un éclair sucré salé signé Philippe Conticini
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Une coque craquante et une crème onctueuse qu’on parfume avec une compote patate douce/rhubarbe. L'association étonne mais ce petit choux a toujours du succès.
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La tourte à la tomate revisitée par Philippe Conticini
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Patates douces confites au sirop d'érable
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