Empanadas de poivrons au comté

Ingrédients de Empanadas de poivrons au comté

• 250 g de pâte brisée
• 2 poivrons rouges
• 200 g de comté
• quelques gouttes de Tabasco
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• poivre

Étapes de Empanadas de poivrons au comté

Coupez les poivrons en deux, éliminez le pédoncule et les graines. Déposez les demi-­poivrons sur la grille du four, placez la lèchefrite dessous et installez le tout sous le gril du four.

Laissez brunir les poivrons uniformément, puis sortez-les et emballez-les dans un sachet plastique. Laissez tiédir, puis ôtez la peau, épongez les morceaux de poivrons pelés dans du papier absorbant et coupez-les en lanières.

Préchauffez le four à  th 6 (180°). Coupez le fromage en très fines lamelles. Etalez la pâte brisée, découpez-la en quatre cercles. de taille égale. Répar­tissez les poivrons et le fromage sur chacun des cercles, salez, poivrez et assaisonnez d'un peu de Tabasco.

Refermez les cercles de pâte en chaussons, et appuyez fermement les bords pour les sceller. Dorez le dessus à  l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'Å?uf battu, et enfournez les chaussons pour 10 à  15 min, jusqu'à  ce que la pâte soit bien dorée. Servez les empanadas dès la sortie du four.