Rien de mieux qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer ! La preuve avec ce velouté d'épinard servi avec de la faisselle de brebis, des noisettes grillées et des graines de chanvre, qui apportent un délicieux jeu de texture. Une entrée printanière pour se réconforter les jours de pluie !
Si vous aimez les entrées feuilletées, alors vous allez adorer cette recette de friand aux épinards, chèvre et feta ! Un peu de menthe ciselée est ajoutée à la farce au fromage, ce qui apporte une note de fraicheur qui n'est pas sans rappeler les spécialités grecques. À servir avec une belle salade !
Arrêtez-tout, voici la recette qui va changer vos apéritifs ! Ces courgettes panées au parmesan et à la poudre d’amande sont accompagnées d’une sauce aïoli maison, de quoi régaler vos invités en toute simplicité.
Le flan épinards et saumon, c'est la recette gourmande mais healthy qui donne envie de cuisiner. Pour ceux qui n'ont toujours pas essayé l'association épinard et saumon, n'attendez plus, c'est le moment de passer derrière les fourneaux ! Une entrée originale qui fera aimer le fameux légume vert aux enfants.
Fraicheur et gourmandise sont au menu avec cette recette de velouté de courgettes au basilic et quenelle de ricotta, proposée par la chef et ancienne candidate de Top Chef Justine Piluso. Une préparation ensoleillée qui se réalise rapidement au robot Companion, et se dégustera en entrée mais aussi en plat pour un repas du soir léger.
Légers et bon marché, les blancs de poireaux sont un classique de la cuisine de bistrot. Facile et rapide à préparer, cette recette associe le croquant des croûtons et le fondant des poireaux à la fraîcheur de la sauce ravigote aux herbes.
Changez de la traditionnelle roquette préparée en salade avec cette recette où elle est mise à l'honneur de façon originale ! Elle apportera sa saveur, son caractère et sa belle couleur verte à un risotto gourmand et crémeux à base de riz rond, oignon, huile d'olive, vin blanc et parmesan râpé.
En entrée avec une salade, cette tarte fine et délicate va vous faire fondre de plaisir... Elle est composée d'un disque de pâte feuilletée tartiné de fromage frais et camembert puis garni de rondelles fines de courgettes, des olives noires et quelques feuilles de roquette.
Inspirée des célèbres endives au jambon, cette recette revisite ce plat familial et réconfortant avec des bulbes de fenouil ! Ces dernières sont blanchies à l'eau bouillante, garnies de tranches de jambon, d'une béchamel maison et de fromage râpé avant d'être gratinées au four pour un résultat fondant en bouche et gourmand.
Revisitez le traditionnel clafoutis aux fruits avec cette recette originale où il est revisité en version salée ! De beaux bouquets de brocolis et des tomates cerises juteuses sont associés à un appareil à base d'oeufs, lait, farine, emmental râpé, thym frais et piment d'Espelette pour un résultat léger et gourmand.
Apportez beaucoup de saveur à ce légume vert souvent peu apprécié avec cette recette inspirée de la cuisine grecque ! Les poireaux y sont préparés avec de l'oignon, de l'ail, du vin blanc, du jus de citron, du concentré de tomate, des graines de coriandre et du laurier pour un résultat parfumé à souhait.
En panne d'idées pour faire manger des brocolis aux enfants ? Le légume vert peu apprécié des tout petits va devenir leur péché mignon une fois nappé d'une onctueuse et gourmande sauce au fromage. Cette dernière est composée d'une base de béchamel additionnée à de la crème, du cheddar râpé et une touche de paprika en poudre.
Essayez cette façon étonnante de préparer les brocolis pour une entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson ! Le légume vert prend beaucoup de saveur avec des oignons fondus et des filets d'anchois qui leur apportent une saveur iodée originale et gourmande.
Pour une entrée ou accompagner un plat de viande ou de poisson, retrouvez la recette des véritables artichauts barigoule à la provençale ! Selon la tradition, ils y sont cuisinés avec du vin blanc, du jus de citron, des oignons, de la carotte, des tomates, du lard fumé, de l'huile d'olive et du persil plat.
Mettez les saveurs ch'ti à l'honneur dans votre cuisine avec cette recette de tarte salée gourmande et savoureuse. Elle est garnie d'une fondue de poireaux et d'une crème au maroilles puis dorée au four. Accompagnez-la d'une salade verte pour une entrée ou un repas complet.
Si vous recevez pour dîner, impressionnez vos invités dès l'entrée avec cette recette raffinée, végétarienne et festive à souhait. Garnies de morilles et d'asperges à la crème, ces petites tartelettes feuilletées sont servies chaudes et accompagnées d'une chantilly salée au cerfeuil pour l'onctuosité...
cardons à la moelle, cardons, moelle, jus de veau, sauce moelle, entrée
poireaux au vinaigre, poireaux, tomate, poitrine salée, vinaigre de vin, entrée
Roulés de poireaux au jambon
cardons au jus, cardons, jus de veau, entrée
laitues braisées au madère, grosses laitues, lard de poitrine fumée, rase de fécule, madère, entrée
scaroles braisées, scarole, jambon de Parme, beurre, entrée
laitues braisées à la crème, laitues, carottes, couennes de lard fumé,
petits pois à la française, petits pois, laitue, plats
laitues braisées, laitues, petites carottes, lard maigre, muscade
Mettez les poireaux à l'honneur dans cette recette d'entrée légère, originale et gourmande ! Les légumes sont grillés à la plancha pour leur apporter beaucoup de saveur puis servis avec des oeufs durs hachés et une vinaigrette au jus de pomélo et de citron pour donner beaucoup de pep's.