Crudités avec un peu de mayonnaise, mais aussi salade, gaspacho, terrine ou carpaccio, les légumes prennent toutes les formes et permettent de commencer le repas dans la légèreté. En outre, les entrées froides de légumes se déclinent selon les saisons pour ne jamais lasser vos convives.
Quels légumes choisir pour une entrée froide ?
Les recettes d'entrées froides de légumes s’adaptent à toutes les envies. Le plus important est que les saveurs de ces entrées ne faussent pas celles du mets principal. En ce qui concerne les légumes, choisissez-les selon la saison. Pas de tomates ou de courgettes au printemps, et pas de betterave ou de radis en automne donc. Ensuite,c'est selon vos goûts et ceux de vos convives ! Carotte, radis, maïs, concombre, tomate, courgette, poivron : vous avez le choix.
Comment présenter mon entrée froide de légumes ?
Êtes-vous plutôt friand(e)s de salade ou gaspacho ? De terrine ou de carpaccio de légumes ? Chacune de ces entrées a une présentation particulière, mais vous pouvez évidement innover. Les verrines et les terrines froides sont généralement toujours appréciées pour leur originalité. Les terrines présentent en revanche l’inconvénient d’être parfois trop consistantes. Proposez donc des quantités mesurées à vos invités, sous peine de les voir décliner le plat qui suit.
Vidéo - Plats familiaux
Choisir le bon récipient pour ses entrées froides de légumes
Tarte, soupe, cake, tartare : chacune de nos recettes d’entrées froides de légumes est aussi esthétique que délicieuse. Si la soupe froide de roquette à la mozzarella est évidemment à présenter dans une assiette creuse ou un bol, la charlotte aux radis, crackers et ricotta peut être présentée lors d’un buffet. Il vous suffit de couper la charlotte puis de proposer quelques piques apéritifs à vos invités qui se serviront d’eux-mêmes.
Vous savez désormais tout ce qu’il faut à propos des entrées froides de légumes. Il ne vous reste plus qu’à mettre en pratique nos conseils !
Les nouilles de riz sont à l'honneur dans cette recette de soupe ! Préparée avec du poulet grillé et des légumes, cette entrée sera parfaite pour un repas d'hiver léger.
Snack très populaire en Corée, le gimbap est aussi un grand classique des pique-niques, des déjeuners à emporter ou des dîners rapides. Déclinable selon l'envie, cette recette de gimbap coréen s’adaptera facilement à vos garnitures préférées !
Cuit à la vapeur, braisé, sauté, bouilli, braisé… Le poireau se prête à toutes les cuissons ou presque, ce qui en fait un légume facile à cuisiner. À la recherche d’inspiration pour mettre ce légume faussement rustique au centre de l’assiette ? Piochez parmi notre sélection d'idées de recettes faciles au poireau !
Pour changer des classiques poireaux à la vinaigrette moutarde, Perla Servan Schreiber revisite cette entrée de bistrot avec une vinaigrette aux épinards, un petit détail qui fait toute la différence. Découvrez ici la recette des poireaux vapeur aux épinards, une entrée aussi surprenante que savoureuse.
Hors d’œuvre faciles à préparer, les avocats farcis se prêtent à toutes les occasions : brunch du dimanche ou repas de fête. Découvrez ici notre recette d’avocats farcis aux crevettes et à la mangue, le tout parsemé de sésame, une recette facile à préparer pour surprendre vos invités.
Et si on revisitait un peu la traditionnelle salade de tomates ? Pour lui apporter fraicheur et originalité, elle est ici travaillée en tartare avec des croutons et du basilic et servie avec un granité d'eau de tomate. Une entrée parfaite pour l'été !
Vous cherchez une idée d'entrée végétarienne pour l'été ? Essayez ce pressé de courgettes à la verveine ! Pleine de fraicheur, cette terrine de légumes est servie avec une crème réalisée avec les parures de courgettes pour éviter le gaspillage alimentaire.
Loin de se limiter au gaspacho espagnol, la soupe froide se décline tout l’été pour nous régaler avec des recettes rafraîchissantes et pleines de saveurs. Dans cette recette, on revisite la raïtia indienne (une sauce à base de yaourt et de concombre) en version soupe d’été. Résultat, une délicieuse soupe froide facile à préparer et prête en peu de temps !
Envie de changer des concombres à la crème ? Direction l’Asie avec cette recette de salade de concombre au sésame, un plat facile à préparer pour redécouvrir les saveurs de ce légume riche en fibres et en propriétés anti-inflammatoires. À servir en entrée ou en guise d’accompagnement.
Saviez-vous que la courgette se déguste aussi crue ? La preuve avec notre recette de carpaccio de courgette au parmesan, une entrée végétarienne à la fois facile et rapide à préparer pour profiter des saveurs de ce légume d’été.
Avec ce carpaccio de légumes à l’anchoïade en guise d'entrée, vous allez faire sensation ! Cette recette aux notes provençales aussi rafraîchissante que colorée est idéale pour un déjeuner au soleil.
Pour une entrée légère, essayez cette recette de soupe froide à l'avocat prête en seulement 15 minutes ! Préparée avec de l'avocat, du concombre, des oignons verts, du céleri, de la pomme verte, de la roquette et des herbes, ce gaspacho vert est riche en vitamines et très parfumé. Une belle idée pour l'été !
Vous cherchez une idée d'entrée à la fois facile, rapide et pas chère ? Essayez cette recette d'avocats farcis au thon, fromage frais et citron vert puis servis avec des noix concassés : un délice !
Envie de profiter des bons produits du printemps sans passer des heures en cuisine ? Ces tartines de chèvre aux petits pois et févettes sont idéales ! Facile à préparer, cette recette pourra se déguster avec une salade en entrée ou bien en guise de plat du soir simple, rapide et léger.
Réalisée avec des oeufs, du saumon frais, des haricots verts, des petits pois et du persil plat, cette recette de terrine froide est idéale pour débuter un repas ou bien pour un buffet. Servez-la avec une mayonnaise maison et des quartiers de citron !
Vous chercher une idée originale pour cuisiner les asperges ? Si on les déguste traditionnellement avec une mayonnaise, elles peuvent aussi se réinventer dans des recettes de soupes froides et gaspachos ! Ce velouté glacé d'asperges vertes, servi avec des miettes d'oeufs durs, des croûtons et du cerfeuil, fera une belle entrée printanière.
Inspirée des fameux poireaux-vinaigrette des bistrots, cette recette de terrine de poireaux s'accompagne d'une sauce mimosa aux oeufs durs, câpres, cornichons et cerfeuil. Une entrée fraiche et légère à préparer toute l'année.
Ne gâchez plus vos restes de ratatouille, transformez les en terrine maison et gourmande avec quelques oeufs et des olives ! Une entrée ensoleillée à servir avec une salade ou à déguster découpée en cubes lors d'un pique-nique.
Traditionnellement, cette soupe froide espagnole se prépare à base de tomates et de poivrons. Dans notre recette de gaspacho de courgettes, toutefois, elle revêt une jolie couleur verte qui ne manquera pas d'étonner du convive ! Parfumée à la menthe, cette entrée pleine de fraicheur sera parfaite pour les chaudes journées d'été.
On connait le traditionnel gaspacho espagnol à la tomate rouge, mais saviez-que cette recette de soupe froide peut se décliner avec d'autres légumes d'été ? La preuve avec notre recette de gaspacho jaune à base de pastèque, poivron et tomate jaune. Une entrée facile à préparer qui séduit par sa fraicheur:
L'association de saveurs et de couleurs de cette recette de terrine aux trois poivrons va faire de cette entrée votre incontournable de l'été ! Le côté onctueux du fromage se marie à la perfection avec le sucré du poivron.
Pour les beaux jours, craquez pour cette recette rafraîchissante ! Servie en entrée ou pour l'apéritif, cette soupe froide de roquette au chèvre est facile et rapide à réaliser. Courgettes et roquettes sont liés, puis transformés en soupe. Le fromage de chèvre apporte une note gourmande.
À la recherche d'une recette légère pour l'été ? Cette soupe froide au pesto est faite pour vous. Une entrée rafraîchissante mais rassasiante au blé, blettes et courgette, qui s'accompagne de son pesto maison. Végétarienne, elle sera parfaite lorsque la température monte.
Spécialité de la cuisine libanaise, le taboulé est une salade de boulgour et de légumes, parfumée aux herbes fraichement ciselées, principalement du persil et de la menthe. Servie en mezzé, pour accompagner des grillades ou lors d'un pique-nique, cette recette de taboulé libanais vous régalera tout l'été !
La gelée a connu une grande popularité plusieurs décennies en arrière. Remettez au goût du jour cette entrée d'antan avec notre recette de terrine à l’œuf mollet en gelée d'estragon, une belle idée pour cuisiner les légumes de printemps !
Si vous gardez un mauvais souvenir de la macédoine qu'on vous servait à la cantine scolaire, essayez cette recette de macédoine en gelée express. Pour une entrée esthétique, haute en couleurs et légère prête en dix minutes chrono !
Entrée froide idéale pour le printemps, cette recette de terrine de saumon et courgette au chèvre frais est facile à préparer. Prévoyez simplement un peu d'avance : cette terrine demande un temps de repos au réfrigérateur de plusieurs heures.
Mettez de la gaîté dans votre assiette avec cette recette de terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre ! Facile à faire et très visuelle, cette entrée originale ne manquera pas d'étonner vos convives !
Les poireaux étuvés à la bière, une idée originale avec 4 ingrédients seulement. Lorsqu'on a un petit budget accompagné d'un manque d'inspiration, c'est la recette idéale ! On vous explique comment préparer cette entrée de printemps pas à pas.
Cette recette de tagliatelles de poireau et œufs mollets est une belle idée pour cuisiner ce légume d'hiver autrement ! Servie avec une vinaigrette à l’échalote et des noisettes torréfiées, cette entrée mélange les textures et les saveurs pour épater vos convives.
Pour une entrée colorée ou un plat léger, essayez sans hésiter cette recette de tarte au St Moret et tomates cerises au basilic. Elle est composée d'une pâte sablée maison au parmesan, de fromage frais et de produits d'été qui fleurent bon le soleil.
Gourmande et rafraîchissante, cette recette de gelée de concombres et haricots verts à la menthe, chantilly de St Môret ne manquera pas de surprendra vos invités ! Elle sera parfaite pour une entrée d'été légère.
Ces tomates sont farcies à la brousse (fromage frais de brebis) et aux herbes fraîches, ciboulette et cerfeuil, pour donner une recette idéale en entrée avec une salade ou, pourquoi pas, en plat comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Venu d'Espagne, le gaspacho est réalisé ici avec des tomates mûres, des œufs, du pain, des gousses d'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre. Idéale pour un repas estival, cette recette de soupe froide, imaginée par le chef Alberto Herràiz, est très simple à réaliser !
(Re)découvrez cette spécialité andalouse avec notre recette facile à faire de salmorejo, une crème froide à base de tomates et de pain. Il est servi avec des lamelles de jambon Serrano pour une entrée estivale aux couleurs de l'Espagne !
La fameuse spécialité italienne au bœuf se revisite en version végétarienne avec cette recette de tartare de tomates et œuf de caille, qui se réalise en seulement 15 minutes. Une entrée pleine de fraîcheur qui ne manque pas d'originalité ni de saveur, idéale en été.
On a l'habitude de la consommer en salade ou d'en parsemer nos sandwichs, mais la roquette sait se réinventer pour des repas toujours plus surprenants ! Cette recette de velouté de roquette, fraîche et légère, sera parfaite pour une entrée estivale. Elle est accompagnée d'une chantilly salée pour la gourmandise.
Lorsque les températures grimpent, l'envie de légèreté se fait sentir jusque dans l'assiette. Pour changer de l'incontournable gaspacho à la tomate, essayez cette recette de soupe froide aux olives et aux herbes. Pour la gourmandise, elle est surmontée d'une quenelle de ricotta. Un petit goût de méditerranée qui plaira sans aucun doute à vos convives au moment de l'entrée !
En version salée, le cheesecake est tout aussi savoureux et constitue une entrée originale. Notre recette est ici à la tomate, au fromage de chèvre et aux biscuits crackers pour apporter les différentes textures du cheesecake traditionnel.
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures : la preuve avec ces artichauts cuits à la vapeur, qui se dégustent en toute simplicité avec une vinaigrette à la moutarde. Une entrée peu calorique et facile à préparer qui permettra d'apprécier le goût inimitable de ce légume printanier.
Mettez en valeur les produits de saison avec cette recette de terrine de légumes d'été grillés, qui se réalise avec de l'aubergine, de la courgette, du poivron et des tomates confites. Montée comme un mille-feuille de légumes, cette entrée colorée pourra aussi être dégustée lors d'un pique-nique.
Direction la Sicile et ses saveurs ensoleillées avec cette recette de courgettes à la ricotta et aux figues. Extraite du livre "Les Amis des Messina" du chef Ignazio Messina (Editions de La Martinière), cette entrée évoque une cuisine familiale généreuse et la convivialité des grandes tablées estivales.
Rien de mieux qu'un gaspacho pour se rafraichir lorsque le mercure grimpe ! Dans cette recette de gaspacho d'été, Cyril Lignac associe la tomate avec le concombre, le poivron mais aussi la fraise et la pastèque, pour une préparation parfumée qui sent bon le soleil. En prime, elle se réalise au Companion en quelques minutes seulement !
Voilà une entrée originale qui risque bien d'étonner vos convives ! Revisitez la classique salade tomates-mozzarella en vous inspirant d'une célèbre pâtisserie : la religieuse ! Pour la gourmandise, les tomates sont agrémentées de mascarpone et de pesto. Une recette estivale qui sent bon l'Italie.
Pour une entrée légère adaptée aux fortes températures, misez sur ce gaspacho de pastèque à la feta. La fraîcheur de ce fruit gorgé d'eau se marie à merveille avec le fromage de brebis, et l'ensemble est relevé par l'ajout d'un poivron rouge, d'un citron vert et de feuilles de menthe. Une recette pleine de saveurs qui sent bon l'été !
Revisitez le traditionnel pain perdu dans cette version aux herbes et aux amandes, qui sera parfaite pour un pique-nique ou une entrée conviviale et originale ! Réalisé avec des feuilles d'épinard et de blettes, il est garni de feta pour encore plus de gourmandise. Une recette facile et bon marché qui ne manquera pas de vous étonner !
Facile à préparer, cette recette de gaspacho d'asperge sera idéale pour une entrée printanière originale. Réalisé avec des asperges blanches, la soupe froide ouvrira l'appétit de vos convives en toute légèreté. Une belle idée pour cuisiner l'asperge autrement !
Très facile et rapide à réaliser en 20 minutes, cette recette originale de salade a tout pour plaire. De la burrata, de l'avocat, des petits pois, de la roquette et du lait de coco sont réunis ici pour une préparation gourmande et onctueuse qui fera vibrer vos papilles !
Très facile et rapide à réaliser en 15 minutes, cette recette d'entrée végétarienne proposée par Cyril Lignac a tout pour plaire. Une préparation froide de poireaux vinaigrette au curry et sauce au yaourt acidulé, idéale pour une entrée gourmande ou un plat léger.
Pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée complète, cette préparation facile aux saveurs printanières a tout pour plaire ! Prête en 15 minutes, cette recette de tartine salée fait la part belle aux légumes de saison, dans une réalisation équilibrée et colorée.
Produit culinaire star de la cuisine nippone, les sushis ont remporté un franc-succès sur nos terres depuis plusieurs années. Ils sont revisités ici dans une recette végétarienne à base de bons légumes frais, qui épatera à coup sûr vos invités !
Revisitez la recette du célèbre gaspacho andalou avec cette recette colorée, fraîche et originale ! La tomate est remplacée par des betteraves cuites mixées avec du boursin ail et fines herbes, du bouillon de légumes et du vinaigre balsamique pour un résultat onctueux et infiniment gourmand.
Végétarienne et colorée, cette salade d'asperges vertes et blanches est très facile à réaliser ! Dans cette recette, fèves, haricots verts, pourpier (ou roquette) et boulgour accompagnent le légume printanier pour une entrée à la fois légère et riche en vitamines.
Pour un apéritif, un buffet ou une entrée, essayez cette recette de verrines très simple à réaliser qui vous permettra de garder la ligne pendant l'été. Elles sont composées de dés de concombre, de melon, de yaourt à la grecque, citron et menthe fraîche pour un résultat tout en fraîcheur et légèreté.
Véritable trésor des sous-bois, le cèpe est roi dans cette salade. Dans cette recette de salade de cèpes et artichauts poivrade, il se mêle aux champignons de Paris, aux noix et au bleu de Bresse pour une entrée automnale originale.
On ne présente plus le gaspacho, la traditionnelle soupe froide venue d'Espagne qu'on aime déguster aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'en guise d'entrée légère, avec du pain grillé. Dans cette recette, nous vous proposons de revisiter le gaspacho à la tomate avec de l'aïoli provençal, un délice aux saveurs d'été !
Fraîche et légère, cette recette de petits farcis sera idéale pour démarrer un repas ou prendre place sur un buffet froid ! Tomates et concombres sont évidés puis farcis d'un tartare de maquereaux assaisonné d'huile d'olive, jus de citron et herbes fraîches.
Tout en fraîcheur et légèreté, ce tartare élégant et raffiné sera parfait si vous souhaitez garder la ligne au moment de l'entrée. La première couche est composée d'un mélange de légumes croquants : radis rose et noir, carotte, concombre et petits pois ! Ces derniers sont surmontés de dés de truite marinés dans du citron vert et de l'huile d'olive.
Riche de nombreux légumes, cette recette est légère et très parfumée ! Garni de brocolis, pois croquants, courgettes, tomates, petits pois, choux fleurs et poivrons rouges, vous allez adorer ce cake aux légumes et aux herbes pour un apéritif ou une entrée !
Le croquant des asperges est associé aux tomates confites et à la légère saveur de l'huile d'olive dans cette recette savoureuse aux accents italiens. Que vous préfériez la déguster en entrée ou en plat, cette recette saura faire plaisir aux petits comme aux grands !
Raffinée, fraîche et colorée, cette entrée sera idéale pour recevoir des convives lors d'un repas de fête. Elle est composée de betteraves rôties puis taillées très finement en carpaccio puis accompagnées d'une brunoise de cornichons, oeufs durs et oignon rouge, crème de haddock, vinaigrette et croûtons.
Voilà une entrée végétarienne, printanière, fraîche et facile à préparer qui ne manque pas de croquant ! Composées de ricotta, chèvre frais, morceaux de radis, olives noires, ciboulette et crackers salées, ces petites charlottes seront du meilleur effet sur votre table.
Apportez une touche de gourmandise au traditionnel gaspacho espagnol en lui ajoutant des morceaux de feta ! Réalisée avec des tomates, concombre, oignon, poivrons, ail, huile d'olive et vinaigre, cette soupe froide est parfaite pour une entrée d'été légère, rafraichissante et végétarienne.
Pour changer des carottes râpées testez cette recette originale de courgettes crues râpées et servies avec du fromage de brebis et des noisettes : un régal ! Cette préparation végétarienne facile et rapide est en plus à petit prix.
Inspirée de la traditionnelle recette des oeufs mimosa, cette entrée originale et raffinée détourne un grand classique de la gastronomie française. Composée de fonds d'artichauts, oeufs durs, crevettes roses, basilic frais et mayonnaise maison, elle vous séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise.
Version salée, au céleri-branche, ce cheese-cake est très original et savoureux ! La pâte est réalisée avec des crackers et la crème qui la recouvre avec du céleri, des noix, du fromage de chèvre frais, du roquefort et de la crème.
Faciles et rapides à réaliser, ces trois sauces sont idéales à servir avec des asperges blanches ou, pourquoi pas, vertes. La classique sauce mousseline, l'originale sauce au thon ou la sauce passion pour un côté plus fruité sauront ravir vos convives !
Réinventez le classique dessert américain en réalisant ce cheese-cake salé original. L'entrée est préparée avec des biscuits apéritifs TUC pour la base, une préparation à base de fromage frais et noix, du tarama et des radis. Découvrez notre recette pas à pas...
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Etonnez au moment de l'entrée avec cette recette originale de cheese-cake revisité en version salée ! Il est composé d'une base aux crackers salés, d'une garniture au fromage frais, crème, concombre râpé, menthe ciselée et gélatine avant d'être décorés de rondelles de concombre et servi bien frais.
avocats aux noix et aux foies de morue, avocats, cerneaux de noix, céleri, ketchup, citron, foies de morue
carottes marinées au currie, court-bouillon au currie, carottes
• 16 asperges des sables des Landes
• 8 tranches fines de jambon de Bayonne
• 8 cl d’huile d’olive
• 2 tomates bien mûres
• 1 cuillerée à soupe de petites olives noires dénoyautées
• le zeste d’un citron jaune non traité
• 6 brins de ciboulette
• 1 cuillerée à café rase de gingembre frais finement haché
• 8 tranches fines de jambon de Bayonne
• 8 cl d’huile d’olive
• 2 tomates bien mûres
• 1 cuillerée à soupe de petites olives noires dénoyautées
• le zeste d’un citron jaune non traité
• 6 brins de ciboulette
• 1 cuillerée à café rase de gingembre frais finement haché
Pour changer de la recette classique des tomates farcies, nous vous proposons ici de garnir des légumes d'été avec des rillettes de thon, une alternative originale à servir en guide d'entrée froide pour commencer le repas en légèreté. En prime, ils se préparent rapidement !
champignons à la grecque, vin blanc sec, grains de coriandre, champignons de paris, entrée
Ces macarons aux champignons de Paris crus sont faciles et rapides à préparer. Découvrez notre recette parfaite pour épater vos convives en apéritif ou en entrée !
pied de cardon, bagna-caauda
Bien qu'ils soient devenus un grand classique de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont d'origine sud-asiatique, et peuvent aussi bien être servis en entrée que servir de condiment pour accompagner une viande grillée, un plat à base de riz ou garnir un sandwich. Découvrez notre recette facile d'achards de légumes !
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Caviar d'aubergines à la tomate aux raisins secs
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avocats au poivre vert, avocats, champignons de paris, moutarde forte, entrée
avocats Jeannot, avocats, langoustines, carotte, moutarde forte
hors d'œuvre provençal, fenouils bulbeux, tomates, estragon, entrée
concombres à la mousse de crevettes, concombres, mousse de crevettes, crevettes décortiquées, entrée
cocktail de concombres, cocktail, cabillaud, concombres, crème fraîche, laurier, fenouil, entrée
haricots verts à la grecque, haricots verts, oignons, coriandre, girofle, entrée
cocktail de pamplemousses au crabe, pamplemousses, cognac, poivre de Cayenne, entrée
Pour l'été, cette recette rafraîchissante est idéale ! Servie en apéritif ou en entrée, la soupe froide à la roquette et à la mozzarella sera parfaite ! Facile et rapide à réaliser, il suffit de faire cuire courgettes et roquette dans un bouillon avant de le laisser refroidir et de le mélanger à des tomates et de la mozzarella.
Rouleaux de pâte feuilletée, Aubergines, Huile d'olive, Piment d'espelette, crème liquide entière, Parmesan Parmigiano Reggiano, Huile d'Argan, Tranches de Jambon cru de Savoie
courgettes au safran, dites à la turque, courgettes, court-bouillon, safran, riz cuit blanc
aubergines à l'indienne, aubergines, vin blanc sec
Retrouvez toutes nos recettes de soupes froides de légumes
Voilà une recette originale qui met à l'honneur le chou kale en le mariant avec des carottes et des pommes. Un mélange sucré-salé pour une entrée fraiche et légère. Découvrez vite notre recette de salade coleslaw au chou kale !
Cette recette de salade de boulgour au thon et aux radis sera parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner léger. Pleine de fraîcheur, elle est facile à faire et se prépare en seulement 30 minutes. Une belle idée pour le printemps !
Complète et riche, cette salade de crevettes aux œufs mollets peut constituer un véritable plat. Elle est accompagnée d'avocat, de champignons de Paris et de cacahuètes pour encore plus de gourmandise. Une recette équilibrée qui fera l'unanimité lors d'un repas convivial et ensoleillé !
Gourmande et équilibrée, cette recette de salade de pois chiches au citron confit et au thon fleure bon l'Orient. Une préparation prête facilement et en 15 minutes seulement, idéale pour un déjeuner en terrasse ou un pique-nique ensoleillé.
Parfaite pour l'été, cette recette originale de salade de tomates et concombre au yaourt fera son petit effet, pour une entrée rafraichissante et colorée qui épatera vos invités !
Une recette réalisée par notre blogueuse coup de cœur Mary Capelle. Suite à la découverte d'une intolérance au gluten et au lactose, elle adopte une alimentation végane. Découvrez sa recette originale de tartare de lentilles et de houmous à la tomate séchée !
Pour un repas d'été tout en légèreté ou une entrée froide, essayez cette recette de terrine aux légumes du soleil ! Elle est réalisée à base d'oeufs, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons, ail, huile d'olive et basilic pour un résultat frais et parfumé.
Prolongez encore un peu l'été avec cette recette de terrine de poireau et chèvre frais qui ramènera fraîcheur et légèreté dans votre assiette. Pour éviter le stress de la rentrée, gagnez du temps les soirs de semaine grâce à ce plat prêt à l'avance !
Frais et parfumé, le taboulé s'impose comme un de nos favoris de l'été. Idéal en guise d'entrée ou d'accompagnement, le taboulé se prépare de nombreuses façons, et parfois même sans semoule. Dans cette recette, nous avons revisité la recette du taboulé version sans gluten, avec du quinoa, du concombre et de la menthe pour encore plus de fraicheur !
Nul besoin de passer des heures en cuisine pour concocter un bon repas ! La preuve avec cette recette de soupe express de chou-fleur au curry, qui ne nécessite que 10 minutes de préparation. Elle est en outre facile à faire et bon marché, parfaite pour les soirs d'hiver.
Les amateurs de sucré-salé vont adorer cette recette de salade de betterave au chèvre et au pamplemousse. Légère, bon marché et facile à faire, cette entrée hivernale a tout bon !
Cette recette de salade d'Automne aux tons roses et violets est proposée par Hein Van Tonder du blog http://heinstirred.com. Elle est composée de betteraves rôties, figues fraîches, feta émiettée, oignon rouge, persil, menthe et d'une vinaigrette pimentée au citron vert et à l'ail.
Cette recette originale de gaspacho de petits pois, gingembre et pommes est une recette printanière idéale pour une entrée de saison ! Sa chantilly verte au thé matcha donne une petite touche épicée tout en finesse ! Testez-la sans plus attendre.
Pour une entrée d'hiver ou un repas léger, cette recette colorée de salade aux champignons de Paris a tout bon. Facile et rapide à réaliser, elle mêle les champignons à la mâche, aux tomates séchées et à la pomme acidulée dans une préparation saine et équilibrée.
Gorgée d'eau, la pastèque est un fruit ultra désaltérant, idéale pour l'été ! Préparez-la ici dans une recette de salade, alliée à de la féta et des olives pour encore plus de saveurs.
La salade grecque c'est l'un des classiques de l'été. Aux beaux jours, cette recette joue sur les couleurs et les saveurs pour un déjeuner ensoleillé tout en fraîcheur et en légèreté.
Avec la rentrée, le temps et l'envie peuvent manquer pour cuisiner. Avec cette recette de crème de légumes, vous aurez un repas léger, prêt à l'avance, idéal pour le soir ! Laitue, feuilles d'épinard, fenouil et concombre, autant de bons légumes qui vous donneront un coup de boost.
Mettez le printemps à l'honneur dans cette entrée aux deux produits phares de cette saison : les jeunes poireaux et les asperges ! Dans cette recette à la fois légère et gourmande, ils sont servis froids avec une sauce gribiche aux herbes fraîches, cornichons et moutarde à l'ancienne.
Cette recette de rouleaux de printemps aux légumes sera parfaite pour un repas sain et végétarien. Les légumes (betterave, carotte, concombre) sont coupés en fin bâtonnets et agrémentés de feuilles de menthe et pousses d'épinards. Le tout servi accompagné d'une sauce au yaourt, miel et sésame.
Cette recette proposée par Samantha Linsell du blog drizzleanddip.com sera idéale pour une entrée tout en fraîcheur en été ! Elle est réalisée à partir de pastèque fraîche, fromage de chèvre, pignons grillées, menthe, roquette et d'une vinaigrette à la vodka pour la touche d'originalité !
Sans semoule (et donc sans gluten), cette recette de taboulé de chou-fleur est idéale pour une entrée légère et rapide ! Chou-fleur, concombre, tomates, oignons : les légumes sont coupés en cubes, émincés ou égrainés pour une salade pleine de fraicheur, à déguster lors d'un pique-nique par exemple.
Marinées dans du vinaigre balsamique, les échalotes émincées sont savoureuses pour relever cette salade de tomates toute simple à réaliser. L'astuce est facile pour un résultat étonnant dans cette recette estivale bon marché.
Une recette très simple à réaliser. Savourez cette délicieuse soupe ultra rafraîchissante durant vos journées ou soirées d'été. La douce saveur de la courgette associée à celle du pesto donne une recette originale et fraîche qui saura régaler vos papilles et celles de vos convives.
Ce tartare de melon, feta, concombre et menthe est idéal pour un repas tout en légèreté. Testez cette version sucrée-salée où la douceur du melon se marie à merveille avec la fraîcheur du concombre, de la feta, du citron vert et de la menthe !
Le pain est remplacé par des tranches de pomme de terre dans cette recette très originale de canapés de pomme de terre façon niçoise. Thon, anchois, olives, tomates séchées et œufs durs sont déposés sur les pommes de terre pour réaliser ces toasts faciles et rapides !