Cette recette de tartare de saumon aux huîtres et à la mangue va plaire aux amateurs de sucré-salé ! Facile et rapide à faire, cette entrée pleine de fraicheur régalera tous vos convives. Suivez la recette pas à pas et réussissez à coup sûr ce tartare de poisson pour vos repas de fêtes.
Mettez de la couleur dans la grisaille hivernale avec cette salade vitaminée ! Dorade cuite à la vapeur, salade Trévise, orange, grenade et oignon rouge sont réunis dans cette entrée pleine de fraicheur.
Servi en apéritif, en entrée ou en plat, le tartare de saumon à l’avocat se décline à travers de nombreuses recettes. Dans cette recette sucrée-salée, le duo saumon avocat est associé aux saveurs gourmandes de la mangue, une idée de plat facile et rapide à préparer pour revisiter le tartare de saumon.
Découvrez une recette qui allie économie et gourmandise avec ce pressé de pommes de terre et sardines. Préparée à partir d'ingrédients simples, cette terrine facile à faire fera une belle entrée froide à n'importe quel moment de l'année. Accompagnez-la d'une mayonnaise maison !
Fraiche et légère, cette terrine de saumon aux légumes et fromage frais est idéale si vous cherchez une idée d'entrée froide prête à l'avance. Le saumon fumé est marié avec les saveurs estivales du concombre, du poivron, des tomates cerises, de l'avocat, des radis et de la pomme. Un festival de couleurs !
Les terrines froides sont toujours une belle idée pour ouvrir l'appétit de ses convives ! Dans cette recette, les filets de rougets et les pommes de terre sont montés en couches avec une mayonnaise au safran pour la touche d'originalité. Dégustez cette terrine avec une belle salade !
Le thon rouge est un poisson gras riche en oméga-3, ce qui en fait un atout santé majeur, en plus d'être délicieux ! Mettez-le en valeur en le cuisinant cru, avec cette recette facile de tartare de thon à l’avocat. Une entrée légère et rapide à préparer pour se régaler tout l’été.
Réalisée avec des oeufs, du saumon frais, des haricots verts, des petits pois et du persil plat, cette recette de terrine froide est idéale pour débuter un repas ou bien pour un buffet. Servez-la avec une mayonnaise maison et des quartiers de citron !
Cette recette de terrine de poissons aux herbes, à préparer à l'avance, vous facilitera considérablement la vie en cuisine si vous recevez des invités ! Elle est composée de chair de lotte, saumon, poisson blanc, oeufs, épinards, oseille, cerfeuil et estragon. Dégustez-la froide, en entrée, avec une belle mayonnaise maison !
Facile à réaliser, le carpaccio de bar de ligne est une recette à fort potentiel gastronomique. Légère et rafraichissante, cette entrée peut se servir en toutes occasions. Artiste culinaire, Julien Sebbag apporte de la couleur à cette recette avec un mélange d'ingrédients vitaminés.
Pour une entrée qui sort de l'ordinaire, essayez ces blinis cake au cresson et truite marinée, une revisite originale du fameux cake salé ! Ici, sa forme de pancake le rend plus aéré et moelleux. La chantilly aux oeufs de truite apporte quand à elle, un brin de pep's à cette recette.
Imaginée par le chef Eric Frechon, ces pannequets de saumon fumé au raifort allie originalité et élégance ! Le poisson est farci d'un mélange à base de crudités et d'une sauce mayonnaise au raifort pour une entrée pleine de fraicheur.
Saumon frais et saumon fumé sont réunis dans cette terrine aux deux saumons et avocat ! Colorée et graphique, elle se compose de couches de poissons, crème au raifort, crème d'avocat et gelée au court-bouillon. Une entrée festive à déguster avec une mayonnaise maison.
Ce poisson blanc réputée pour préparer les accras se déguste aussi cru. Découvrez notre recette de carpaccio de morue au coulis de tomate, fraîche et idéale pour l'été !
Les sardines ne se dégustent pas seulement grillées ou en friture. Renouez avec le poisson cru en découvrant cette recette généreuse, facile et rapide à préparer, de sardines marinées au citron vert. Accompagnez-les de tranches de pain de campagne et de sel de Guérande pour un plat complet !
Essayez-vous au poisson cru avec cette recette de carpaccio de daurade. Prêt en 15 minutes, il est réalisé avec des amandes, pomme, citron vert, piment et herbes. Une entrée pleine de fraîcheur !
Pour une entrée pleine de fraîcheur, misez sur cette recette d'avocat au thon épicé inspirée des classiques des brasseries parisiennes. Elle est préparée avec du poivron rouge, du fenouil, des cébettes, de la sauce soja, du citron et des graines de sésame pour jouer entre tradition et exotisme.
Dans cette recette de rosaces de saumon à l'aneth, le saumon cru est assemblez avec du poisson blanc puis roulé pour former un rouleau, avant d'être découpé et arrosé d'une vinaigrette au citron vert. Une entrée rafraîchissante qui changera des traditionnels toasts de saumon fumé lors du repas de Noël !
Faites preuve d'originalité dès l'entrée en proposant à vos invités ce gâteau de sardines marinées. Une belle idée pour mettre en valeur ce petit poisson souvent déprécier et pourtant riche en acides gras oméga-3, vitamine D et protéines ! Cette recette estivale se prépare en outre rapidement et s'accompagnera d'une salade verte.
Plein de fraicheur, ce tartare de thon aux pistaches d'Iran et sauce miso-yuzu, proposé par la Maison Nordique, fera voyager vos papilles quand viendra l'heure de l'entrée. Une recette facile à préparer en moins de 30 minutes, qui sera idéale lors des chaudes journées d'été.
Pour changer des terrines traditionnelles au porc, essayez cette recette de pain de poisson, tout aussi savoureuse mais bien plus originale ! Elle est agrémentée de tomates et de poivrons, pour un apéritif ou une entrée estivale des plus gourmandes.
Entre terre et mer, ce carpaccio de bar et champignons, lard de Kintoa ne manquera pas de surprendre et séduire les palais de vos convives. Une entrée originale et raffinée de la cheffe Hélène Darroze, relevée par une huile de sapin maison.
Il ne vous faudra pas plus de 12 minutes pour réaliser ce tartare de poisson original et gourmand ! La daurade y est mise à l'honneur et associée à du tarama, de l'échalote, des câpres, de l'huile d'olive, de la ciboulette et des tranches de pain de campagne pour servir.
Cette recette qui fleure bon le soleil du sud et la Méditerranée sera idéale pour une soirée tapas, un assortiment de mezzés ou un apéritif dînatoire en été ! Les sardines sont grillées puis marinées façon escabèche avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail, du cumin, du paprika et du piment de Cayenne pour un côté épicé.
Frais, léger et très parfumé, ce tartare va vous faire voyager vers des contrées exotiques ! Elle met à l'honneur des associations originales : le maquereau, l'avocat, le coeur de laitue, la citronnelle, le gingembre, le piment et le citron vert pour un vertige de saveurs en bouche.
Elégant et raffiné, ce tartare sera parfait pour recevoir des convives comme dans un vrai restaurant ! Il se compose d'un lit de pommes de terre cuites à l'eau puis d'un mélange de maquereau frais coupé en cubes, échalotes, câpres, jus de citron, moutarde à l'ancienne, persil, huile d'olive sans oublier des oeufs de saumon pour le décor.
Originale, légère et colorée, cette recette de tartare sera parfaite en entrée pour vous régaler sans prendre un gramme ! Elle est composée de filets de maquereaux au naturel, dés de pomme verte, jus de citron vert, oignon rouge, huile d'olive, herbes fraîches et crème de coco pour servir.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes de préparation pour réaliser cette jolie entrée colorée et élégante qui pourra prendre place sur un buffet froid ou être servie avec une salade ! Les citrons jaunes sont farcis de rillettes composées de maquereaux au vin blanc, câpres, petits suisse, crème épaisse, moutarde et ciboulette.
Cette recette du chef Bertrand Grébaut plongera vos convives dans un véritable restaurant gastronomique dès l'entrée avec sa présentation élégante et ses associations de saveurs raffinées ! Les maquereaux font ici un parfait mariage avec les framboises, la tomate, le chou-rave, la marjolaine et l'estragon.
Cette recette indémodable de la gastronomie française permet de sublimer tous les arômes du poisson et est ici revisitée avec une touche orientale ! Les maquereaux sont poêlés rapidement puis longuement marinés dans un mélange de vinaigre de vin rouge, ail, cumin, menthe fraîche, piment et huile d'olive.
Tout en fraîcheur et légèreté, ce tartare élégant et raffiné sera parfait si vous souhaitez garder la ligne au moment de l'entrée. La première couche est composée d'un mélange de légumes croquants : radis rose et noir, carotte, concombre et petits pois ! Ces derniers sont surmontés de dés de truite marinés dans du citron vert et de l'huile d'olive.
Voici une recette de poisson mariné qui change de l'ordinaire. Les filets de maquereaux sont marinés dans du cidre accompagné de carottes fanes, radis, oignons, ail et citron vert. Servis avec du pain et du beurre, ils seront parfaits à l'apéritif ou en entrée !
Pour un buffet de fête, en entrée avec une salade verte ou même en plat principal, essayez cette recette de terrine en gelée traditionnelle. Elle est composée de raie cuite dans un court-bouillon aromatique à base d'oignon, carotte, citronnelle, gingembre et ail. Le tout est pris en gelée puis intercalé avec des poireaux nouveaux blanchis.
Mettez la raie à l'honneur dans une recette fraîche et légère aux influences méditerranéennes qui fleurent bon les vacances ! Le poisson est cuit au court-bouillon puis préparé en salade avec des tomates cerises, de la roquette, des oeufs durs, des cornichons, des olives, des câpres, du jus de citron, de l'huile d'olive, du vin blanc et du persil.
Recevez en beauté avec cette jolie entrée raffinée, légère et fraîche qui sera du meilleur effet sur votre table ! Très faciles à réaliser, ces millefeuilles salés sont réalisés à partir de tranches de betteraves rôties puis garnies d'un tartare de mérou au chou-fleur, citron vert, piment, coriandre, oignons frais, huile d'olive et vinaigre de Xérès.
Vous adorez les tartares ? Testez cette recette originale de tartare de dorade au concombre et gingembre rose, c'est un délice ! Cette recette facile et rapide étonnera vos invités pour une entrée 100% fraîcheur !
Raffinée, fraîche et colorée, cette entrée sera idéale pour recevoir des convives lors d'un repas de fête. Elle est composée de betteraves rôties puis taillées très finement en carpaccio puis accompagnées d'une brunoise de cornichons, oeufs durs et oignon rouge, crème de haddock, vinaigrette et croûtons.
Mettez le haddock à l'honneur dans cette salade facile à préparer, légère et gourmande. Dans cette recette, il est associé à la chicorée, aux oeufs durs et à une mayonnaise maison aux échalotes.
Pour un apéritif, une entrée ou un buffet froid, testez cette recette de terrine aux saveurs de la mer ! Composée de haddock, pommes de terre, mayonnaise, raifort, échalote et ciboulette, elle sera accompagnée d'une sauce crémeuse aux herbes et à la moutarde.
Revisitons le célèbre dessert américain dans cette recette de cheese-cake salé, au saumon fumé et aux œufs de saumon. Prête à l'avance et facile à réaliser, surprenez vos convives avec cette entrée de fêtes savoureuse !
Recette ancienne de la cuisine française, les darioles sont des mets réalisés dans des moules portant le même nom. Ici, les darioles sont préparées avec du saumon fumé et une mousseline de chou-fleur puis servies bien fraîches : une entrée de fêtes idéale !
Rapide à réaliser, cette recette de carpaccio de dorade aux œufs de truite, aneth et sabayon à la Savora sera idéale pour un repas de fête. Servi en entrée, le poisson cru plaira à tous vos convives.
rougets à la pisanelle (froids), rouget, fondue de tomate
Sublimez la chair fine du maquereau avec cette recette très parfumée et fraîche où il est mariné et servi froid. Dans cette version, il est relevé de notes d'agrumes et de saveurs exotiques avec une brunoise de carottes et d'oignons à l'orange, au citron, à la sauce soja, aux graines de coriandre et au piment.
filets de sole en mayonnaise, dits Mayonnaise de sole, filet de sole, mayonnaise, vin blanc
Produit phare des fêtes, le saumon se présente ici de manière originale et spectaculaire dans cette recette d'effeuillé de saumon aux perles de hareng. Une belle idée d'entrée de Noël pour changer des traditionnels toasts.
rouelle de thon à la catalane, thon, tomates, oignons au vinaigre, entrée
Prêtes à l'avance, ces lisettes marinées à la dieppoise seront parfaites pour une entrée froide ou un buffet ! Elles sont marinées pendant 48 heures avec du vin blanc, des oignons, des carottes, du vinaigre de cidre, du thym, du laurier et du clou de girofle, ce qui conférera beaucoup de saveur à leur chair délicate.
anguille fumée et chantilly au raifort, anguille fumée, chantilly au raifort, pomme granny-smith, aneth, crème liquide, raifort (en pot), baies roses concassées, entrée
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croustades d'œufs durs à la mayonnaise de saumon, croustades d'œufs durs, mayonnaise de saumon, entrée
Si on le connait surtout dans sa version sucrée, le cheese-cake américain peut aussi se déguster salé ! Très originale, cette recette à base de fromage de chèvre frais, de ricotta, de crackers et d'oeufs de saumon fera une entrée spectaculaire pour un repas de Noël ou toute autre occasion spéciale.
anguille au vert à la flamande, anguille, entrée
Découvrez notre recette facile et inratable pour réussir la préparation du maquereau au vin blanc maison à tous les coups ! Quelques ingrédients, quelques astuces et le tour est joué pour préparer de savoureux maquereaux marinés. Suivez le guide...
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harengs à la crème aigre, filet harengs, citron, crème fraîche, moutarde, lait, entrée
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chaud-froid de filets de soles, grosse sole, laitue, crème fraîche, entrée
Cuite pochée puis servie froide, la lotte sera délicieuse pour un repas d'été accompagnée de laitue et d'une sauce à la crème finement épicée. Facile et rapide à réaliser, cette recette plaira à tous vos convives !
cornets de saumon fume à la reine, saumon fumé, blanc de poulet, œufs durs, entrée
anguille au vert à la bière, anguille, bière, entrée
petit apétits, filets d'anchois dessalés, salade de chicorée verte, entrée
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harengs frais au currie, harengs, vin blanc, currie, jus de citron
harengs frais à la hongroise, harengs, bouquet garni, vin blanc
anguille fumée de kiel, anguille, citron cannelée
anchois à l'orientale, fondue de tomates, thon à l'huile
anchois à la niçoise, vin blanc sec, filets d'anchois, demi-tranches de citron cannelées
anchois de norvèrge, anchois
anchois frais à l'orientale, anchois frais
anchois frais à la niçoise, anchois, vin blanc, estragon
anchois saumurés, filets d'anchois, câpres, filet de jus de citron
boutargue ou poutargue, œufs de muges de mulets, ou de loups, sel fin, entrée
Mousse de saumon en ballotins
citrons farcis aux sardines, citrons, sardines, entrée
Surimi au chèvre
On a l'habitude de la déguster en plat principal, accompagnée de pommes de terre et viande fumée. Le chou fermenté se déguste ici froide et dès l'entrée avec cette recette de roulades de saumon fumé à la choucroute. Une idée parfumée, parfaite pour un repas d'automne original.
Marinés dans un bouillon à base de carottes, vin blanc, oignon, échalotes et herbes fraîches, les filets de rougets sont savoureux dans cette recette facile à réaliser. Servi froid, en entrée ou en plat, le poisson sera parfait accompagné de tranches de pain grillées et de beurre par exemple.