Le potjevleesch (littéralement "pot de viandes") est un plat flamand que l'on retrouve dans la cuisine du Nord de la France. Il s'agit d'un mélange de viandes prises en gelée qui se sert froid, accompagné de frites ou de salade. Dans cette recette de Dunkerque, quelques carottes, céleris et herbes ajoutent de la couleur à cette terrine.
Parfumée au curry, cette terrine de poulet à l'estragon fera une belle et généreuse entrée ! Elle se compose de couches de blancs de poulet et de couches d’amandes, de dés de carotte et d’estragon prises en gelée pour un résultat graphique et coloré.
Le traditionnel pot-au-feu se réinvente façon terrine à l’ancienne ! Une recette familiale facile à faire, bien qu’il soit nécessaire de la préparer avec un peu à l'avance pour laisser à la terrine de pot-au-feu le temps de prendre. À servir avec du bon bain de campagne pour un repas rustique et authentique !
Pour une entrée froide prête d'avance, essayez cette recette de terrine idéale pour l'été. Composée d'agneau grillé à la poêle, de courgettes cuites à la vapeur, d'olives vertes et d'une gelée agrémentée de tapenade, elle est très légère et vous pouvez la servir en entrée avec une salade verte, lors d'un buffet ou d'un pique-nique.
Cette terrine maison à l'esprit rustique et authentique sera du meilleur effet sur votre table pour un apéritif, un buffet froid ou une entrée. Composé de lapin cuit en cocotte avec des aromates et du vin blanc puis pris en gelée, elle est servie avec une sauce ravigote à base de cornichons, oeuf dur et herbes fraîches.
Pour changer du classique bœuf en gelée, cette version légèrement épicée au curry est parfaite ! Découvrez notre recette facile et prête à l’avance pour réaliser ce bœuf en gelée savoureux servi avec du bon pain toasté.
La traditionnelle terrine de bœuf en gelée est ici ! Réalisée avec du paleron de bœuf, du vin blanc, des légumes et des aromates, cette terrine est facile à réaliser et doit se conserver au moins 12 heures au frais avant d'être servie.
blanc-manger, pieds de veau, pieds de poule, plat
compotée de lapin aux deux olives, quatre-épices, entrée
Epatez vos proches en préparant votre pâté vous-même et en mettant le lapin à l'honneur avec cette recette originale et facile à préparer à l'avance. La chair des cuisses est confite lentement en cocotte avec des dés de betteraves, des abricots séchés, de l'oignon, du beurre, du clou de girofle et du thym citron pour parfumer le tout.
Faites plaisir à vos proches au moment de l'apéritif avec cette recette gourmande à tartiner sur des toasts ! Elle se compose de lapin compoté avec des betteraves, des carottes, du céleri, des oignons, de l'ail, de la coriandre et de l'agar agar pour gélifier le tout.
daube en gelée au vouvray, vourvay, thym, plat
Lapin du Manoir de la Bonnerie en gelée fine
bœuf en daube en gelée, jumeau, pied de veau, couennes, lard de poitrine, carottes, oignons, ail, persil, plat
lapin à la gelée de muscadet, lapins, clous de girofle, feuilles de gélatine
daube de bœuf en gelée, daube, bœuf, ail, Cognac, bouquet garni, plat
gelée de pot-au-feu, porto, pot-au-feu, gelée en poudre
compote d'agneau en gelée d'herbes, épaule d'agneau, courgettes, tomates confites,
terrine de jarret à l'orange, jarret frais, pied de veau, carotte, orange, entrée
timbale de caneton rouennais voisin, sauce salmis, fumet de caneton, lames de truffes
pain de caneton à la gelée, pain de caneton
caneton rouennais montmorency, sauce chaud-froid brune, cherry-brandy, cerises griottes, vin de madère
aiguillettes de caneton, rouennais glacées à la bigarade, fumet de caneton, gelée au vin de porto, sauce chaud-froid brune, curaçao
longe de porc à la gelée, gelée hachée, cresson, plats viandes blanches, plat
côte de bœuf (braisée) glacée à l'Ancienne, côte de bœufs braisée, glacée, plat
bœuf à la mode à la gelée, bœufs, gelée, plat
gelée de gibier, parures des gibiers, fonds de viandes et d'os de bœufs, plat
porcelet froid à la gelée, porcelet, oignons, carotte, bouquet garni, vin blanc, fonds blanc, plat
fromage de tête, un fromage de tête maison, vin blanc, tête de porc, entrée
daube de bœuf en gelée ménagère, macreuse, veau, fèves blanchies, vin blanc, plat
daube en gelée, daube de bœuf, aiguillette de bœuf, pieds de veau, gelée, lard fumé, plat
rôti de porc en aspic, rôti de porc, beurre, abricots, clou de girofle, plat
terrine de sanglier, sanglier, châtaignes, bardes de lard
bœuf en gelée d’Adrienne, morceau de paleron, petits pois écossés, plat
Terrine de pot au feu
Daube de boeuf à l'ancienne la bonne recette.
Terrine d'aiguillette de boeuf en gelée