Epaule d'agneau marinée

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  • Facile
  • Un peu cher
  • Pour 6 personnes
  • 10 min
  • 45 min
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Ingrédients : épaule d'agneau
Epaule d'agneau marinée
©istetiana - Fotolia
Recette officielle Epaule d'agneau marinée de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un crozes-hermitage rouge

Vallée du Rhône

ingrédients
Epaule d'agneau marinée

  • 1 épaule d'agneau
  • 3 brins de romarin
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • le jus de 1 citron
  • 4 gousses d'ail
  • sel
  • poivre piment rouge (facultatif)

étapes
Epaule d'agneau marinée

La veille, préparez la marinade : pelez les gousses d'ail, hachez-les, mettez-les dans un bol avec le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de piment, du sel et du poivre. Faites des entailles dans la viande avec la pointe d'un couteau et enfoncez des brins de romarin dedans. Arrosez la viande de marinade, couvrez d'un film alimentaire et réservez 12 h au réfrigérateur.

Le lendemain, faites cuire l'épaule d'agneau sur la grille du barbecue. Retournez-la souvent en l'arrosant fréquemment de marinade à l'aide d'un pinceau d'herbes aromatiques. Comptez 45 min de cuisson environ. Accompagnez de brochettes de courgettes, d'aubergines et de poivrons.

Découvrez ici quel vin servir avec l'épaule et le gigot d'agneau pour trouver le mariage parfait entre mets et vins !

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À voir sur le même thème : Êtes-vous certains de savoir faire une marinade ? La recette en vidéo !
Epaule d'agneau marinéevos commentaires (2)
> Anonyme a commenté : Epaule d'agneau marinée - Posté le 22/03/2012 à 20:54
je melange du cumin avec l'huile d'olive plus ail et je badigeonne la viande pendant 48 h ainsi la viande prend réelement le gout et au barbecue un vrai régal je le fais ce week end
> Anonyme a commenté : Epaule d'agneau marinée - Posté le 28/05/2010 à 19:18
Tout simplement délicieux accompagné d un risotto aux champignons sauvages

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