Epinards et oeufs mollets au beurre balsamique

Ingrédients de Epinards et oeufs mollets au beurre balsamique

• 400 g d'épinards frais
• 6 oeufs
• 80 g de beurre
• 4 cuillères à  soupe de vinaigre balsamique
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Epinards et oeufs mollets au beurre balsamique

Faites cuire les Å?ufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min, plongez-les dans l'eau froide et écalez-les. Lavez les épinards, essorez-les et répartissez-les sur les assiettes.

Faites fondre le beurre, dès qu'il commence à  mousser, ajoutez le vinaigre, du sel et du poivre. Disposez un Å?uf ouvert en deux sur chaque assiette et nappez de beurre balsamique. Servez sans attendre.