Épiphanie : notre sélection de 18 galettes des rois

Le jour des rois approche à grands pas... Vendredi prochain, le 6 janvier, vous dégusterez sûrement une galette des rois, mais laquelle allez-vous choisir ? Nous en avons sélectionné 18 savoureuses pour vous aider !

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La galette des rois, chocolat marron, d’Angélina

Crème d’amande mariée à une ganache au chocolat noir du Pérou et à des marrons. Le tout recouvert d’une poudre d’or !

Compter 54€ pour 4/6 personnes

Angélina Paris, 226 rue de Rivoli, 75001 Paris – Tél. 01 42 60 82 00
Disponible dans la boutique Angélina

La galette anniversaire d’Arnaud Larher, au chocolat fumé

Crème d’amandes au chocolat noir 100% cacao de Madagascar fumé au bois de hêtre, sur une pâte délicate.

Compter 39€ pour 6 personnes

Disponible dans les boutiques Arnaud Larhrer

La galette du Buddha-bar Hôtel par Nicolas Jaulmes

Feuilletage traditionnel cachant un cœur crémeux où la douceur de l’amande se marie à l’acidité des agrumes, délicatement parfumé par une nougatine croquante au sésame noir et blanc.

Compter 45€ pour 8 personnes

Buddha-bar Hotel, 54 Rue d’Anjou, 75008 Paris – Tèl : 01 83 96 88 88

Ou sur ce site !

La galette revisitée de Cyril Lignac

Gâteau brioché à la fleur d’oranger, aux pistaches, fruits confits, zestes d’orange.

Compter 25€ pour 6/8 personnes

Disponible dans les pâtisseries Cyril Lignac

La galette Cristal de Dalloyau et Swarovski®

Crème de noisettes du Piémont parfumée à la bigarade et à la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée, parsemée de Gianduja chocolat noir.

Le + : Chaque galette est accompagnée d’une planche de Cristaux Swarovski®, pour que les rois et les rennes puissent customiser leur couronne.

Compter 45€ pour 6/8 personnes

Disponible dans les boutiques Dalloyau

La galette revisitée de chez Fauchon

Feuilletage croustillant au beurre des Charentes, recouvrant un flan frais et léger aux notes de passion, pétale de rose et framboise.

Compter 35€ pour 4/6 personnes

Disponible dans les magasins Fauchon Paris

La galette de Gâteaux Thoumieux par les chefs Sylvestre Wahid et Alexis Lecoffre

Dans cette galette, le sucre raffiné est remplacé par le Galabé, un sucre de canne artisanal haut de gamme produit à l’île de la Réunion. L’amande, fruit sec emblématique de la frangipane, est remplacée par la noix, dont le goût légèrement amer vient contrebalancer la rondeur de la crème pâtissière, et le caractère franc du sucre Galabé, qui surprend par un bouquet de parfums allant du miel, à la datte, en passant par des notes aussi complexes que le café, le caramel ou encore la châtaigne.

Compter 35€ pour 6 personnes

Disponible dans la boutique Gâteaux Thoumieux
Gâteaux Thoumieux, 58 rue Saint-Dominique, 75007 Paris - 01 45 51 12 12

Ou sur ce site !

La galette de l’Hôtel du Collectionneur par les chefs Joël Veyssière et baptiste Méthivier

Galette classique à la frangipane revisitée avec une compotée de gianduja et de noisettes.

Compter 36€ pour 6 personnes.

Hôtel du Collectionneur, Restaurant Safran, 51-57 rue de Courcelles, 75008 Paris – 01 58 36 67 00
Ou sur ce site !

La galette Kara-Pécan, 1ère galette de Karamel Paris par Nicolas Haelewyn

Crème frangipane au caramel, éclat de noix torréfiées, et touche de fine fleur de sel de l’île de Ré.

Compter 19€ pour 4/6 personnes

Disponible en boutique Karamel
Karamel Paris, 67 rue Saint-Dominique, 75007 Paris – 01 71 93 02 94
Ou sur ce site !

La galette de L’Eclair de Génie par le chef Christophe Adam

Croustillante et moelleuse avec son fond de pâte sucré et vanillé, son feuilletage caramélisé et son cœur en frangipane à l’amande maison.

Compter 24€ pour 4/6 personnes

Disponible dans les boutiques L’Eclair de Génie
Ou sur ce site !

La galette de la Maison du Chocolat par le chef Nicolas Cloiseau

Chocolat lové dans un feuilletage croustillant, ganache de chocolat noir, monté comme une chantilly souffle. Les notes de cacao rondes, particulièrement chocolatées confondent les alvéoles friables du feuilletage juste caramélisé et teintent nos papilles d’un bon goût de beurre noisette.

Compter 31,40€ pour 4 personnes

Disponible en boutique ou sur ce site !

La Galette des rois de La Réserve par Marc Lecomte

Galette à base de crème d’amandes, de reine-des-prés et de pommes caramélisées.

Compter 42€ pour 4/5 personnes

La Réserve Paris Hôtel & Spa, 42 avenue Gabriel, 75008 Paris - 01 58 36 60 60

Ou sur ce site !

La galette à la noisette de l’Hôtel du Meurice par Cédric Grolet et Jacques Genin

Fine pâte feuilletée croustillante et dorée, frangipane gourmande au doux parfum de noisette.

Compter 80€ pour 6 personnes.

Hôtel Le Meurice, restaurant Le Dali, 228 rue de Rivoli, 75001 Paris – 01 44 58 10 44
Ou sur ce site !

La galette des rois à la marmelade de clémentine corse de Christophe Michalak

Une crème d'amande mariée à une marmelade de clémentines Corse le tout recouvert d’un disque de feuilletage caramélisé.

Compter 38€ pour 6/8 personnes

Disponible dans les boutiques ou sur ce site !

La galette des rois de Pierre Hermé x nicolas Buffe x Sèvres

Pâte feuilletée, crème d’amandes au yuzu, ganache au chocolat et au yuzu, écorces de yuzu confit.

Le + : Les 7 fèves exclusives, issues de cette collaboration inédite et permettant de bénéficier d’une visite guidée privée des ateliers de la Manufacture de Sèvres.

Compter 58€ pour 6/8 personnes

En vente dans les boutiques ou sur ce site !

La galette du Prince de Galles par les chefs Nicolas Paciello et Stéphanie Le Quellec

Feuilletage traditionnel croustillant et léger préparé avec des graines de sarrasin et frangipane aux amandes de la montagne noires torréfiées maison.

Compter 45€ pour 6/8 personnes

Prince de Galles, 3 avenue George V, 75008 Paris
Et sur ce site !

La galette traditionnelle de Yann Couvreur

Frangipane d’amandes brutes recouverte d’une fine pâte feuilletée.

Compter 24€ pour 4/5 personnes.

Yann Couvreur, 137 avenue Parmentier, 75011 Paris – 01 55 28 38 28
Et sur ce site !

La couronne des rois de Pascal Caffet

Gâteau moelleux à l’amande cachant malicieusement un fond de pâte sucrée croustillante nappée d’une douce frangipane nature.

Compter 29€ pour 6/8 personnes

Disponible dans les boutiques Maison Caffet

Par RédacCVF - Date de publication : 03/01/2017 à 18:25

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