L’escalope de dinde est un morceau de viande blanche idéal pour ceux surveillant leur poids. Elle n’apporte que 115 calories pour 100 grammes.
D’une manière générale, la dinde est un puits de bienfaits pour la santé. Une consommation régulière de cette viande maigre aide à réduire le cholestérol et à prévenir le cancer. De plus, elle aurait des propriétés qui permettent de fortifier le système immunitaire, augmenter la testostérone et… donner une bonne humeur ! On voit donc qu’on aurait tort de s’en priver.
C’est au Mexique que la dinde a été découverte par les Européens. Les conquistadores espagnols, se croyant en Inde, la baptisent « poule d’Inde », ce qui deviendra par la suite « dinde ».
Cette volaille devient un symbole fort pour les Américains qui en font un plat mythique pour fêter la Thanksgiving. Une tradition qui remonte au XVIIe siècle avec l’arrivée des premiers colons, débarquant du « Mayflower » en novembre 1620.
Environ un siècle plus tôt, la dinde était déjà très appréciée par la noblesse française, d’Henri II à Louis XIV. Cette connotation festive liée à la dinde est toujours de rigueur puisqu’elle demeure l’un des plats de prédilection lors des repas de Noël, surtout en France et en Grande- Bretagne.
La dinde est aussi un aliment qui se consomme facilement au quotidien, notamment grâce aux dés précuits ou aux saucisses. Elle peut être intégrée dans une salade ou un sandwich. La dinde panée est aussi disponible en grande surface.
Toutefois, la dinde se déguste mieux lors d’une préparation classique. On pense, notamment à la classique dinde de Noël accompagnée de figues et de pêches ou de marrons. Plus raffinée, elle s’accompagne de foie gras ou d’une façon plus simple, avec des petits légumes.
Les plus audacieux opteront pour l’originalité en préparant leur dinde à la chinoise, avec du boudin ou avec des pommes ! Malgré ses nombreuses vertus diététiques, on veillera à ne pas abuser de cette chair.
Escalope de dinde
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Préparer des brochettes maison tout en misant sur la légèreté, c’est possible ! Les volailles sont très peu grasses, au contraire des viandes rouges. On les utilise donc volontiers pour composer des recettes légères, digestes et diététiques. Découvrez ici notre recette de brochettes de dinde à l’ananas.
Le cordon bleu plaît autant aux petits qu'aux grands. Et fait maison, il est encore meilleur ! L'animatrice Julie Andrieu propose sa recette ultra facile et très rapide pour le repas. Servez avec des légumes et le tour est joué !
Rapides à préparer, ces viennoises de dinde ne vous demanderont que 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson ! Les escalopes sont recouvertes de moutarde et de chapelure avant de frire dans l'huile. Résultat : une viande moelleuse et une panure croustillante ! Une recette express à garder en tête pour les repas improvisés.
Amateurs de gastronomie française et de traditions, vous allez adorer cette recette de galantine de dinde aux pistaches ! La farce aux blancs de dinde, porc et veau hachés, fines herbes et pistaches est enroulées dans des escalopes, cuite dans un bouillon puis recouverte de gelée. Une spécialité charcutière traditionnelle à déguster en entrée avec une salade verte.
Cette recette d'émincé de dinde aux champignons, aux lardons et à la crème a tout pour plaire ! Bon marché et rapide à préparer, elle sera appréciée par toute la tribu. Une belle idée pour un repas du soir rapide à faire.
Manger un tajine lorsque l'on fait attention à sa ligne ? C'est possible grâce à cette recette WW ! Ce tajine de dinde aux légumes nouveaux s'avère être un plat à la fois équilibré, gourmand et riches en vitamines. À partager avec ses proches pour profiter d'un moment convivial.
Afin de lutter contre les produits ultra transformés et privilégier le fait-maison, le chef Juan Arbelaez s'est associé avec Biocoop et propose une recette de cordon bleu à la dinde, au bœuf et au comté. Un plat sain et facile à faire, qui prouve que le bien manger est à la portée de tous !
Cuisinez les escalopes de dinde de façon originale, raffinée et gourmande avec cette recette typiquement italienne de saltimbocca ! Elles sont enroulées avec des tranches de jambon de Parme et des feuilles de sauge puis sont poêlées au beurre et au marsala avant d'être accompagnées d'épinards à la crème.
Il vous reste du foie gras après les fêtes de fin d'année ? Cuisinez-le dans vos plats du quotidien pour leur apporter beaucoup de gourmandise et de raffinement ! Ici, il est associé à des escalopes de dinde et une panure à la poudre d'amandes pour un résultat à la fois fondant et croustillant en bouche.
Cette célèbre spécialité italienne est ici revisitée avec des escalopes de dinde à la place du veau ! Elles sont roulées avec des tranches de jambon de Parme, des rondelles de mozzarella et des feuilles de sauge puis cuites à la poêle avec du beurre et du vin blanc.
En quête d'une recette bluffante à petit prix ? Misez sur cette fricassée de dinde au boudin blanc, qui vous coûtera environ 4€ par personne ! Des pommes de terre et des champignons de Paris accompagnent ce plat unique, tandis que du cognac et de l'huile de truffe lui apportent du caractère.
Revisitez cette célèbre spécialité italienne en remplaçant les escalopes de veau par de la dinde ! Comme dans la recette traditionnelle, elles sont enrobés de farine, d'oeufs battus en omelette et enfin de chapelure avant d'être cuites à la poêle pour un résultat croustillant à souhait.
De la dinde, des carottes, des oignons nouveaux revenus dans un wok, auquel on ajoute du radis pour le croquant, l'ensemble roulé dans une galette de riz et relevé par une crème de vinaigre balsamique.
Brochettes de dinde marinées dans une sauce à base de paprika, macis, curcuma, fromage blanc, jus de citron, servis avec un couscous, mélangé à du maïs et de la coriandre fraîche.
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pâté de porc et de dinde en croûte, pâté de porc, dinde en croûte, cognac, plat
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Escalopes de dinde aux courgettes
Escalopes de dinde exotiques
Escalopes de dinde au fromage
Escalopes de dinde aromatisées
Escalopes de dinde, moutarde et pommes
Escalopes de dinde au miel
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Escalope de dinde panée