Escalope de poulet aux poireaux

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  • Facile
  • Bon marché
  • 4 personnes
  • 10 min
  • 25 min
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Ingrédients : poireau, poulet
Escalope de poulet aux poireaux
©Marco Mayer
Recette officielle Escalope de poulet aux poireaux d'un internaute de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Escalope de poulet aux poireaux

1 cuil. à soupe d’estragon • 2 cuil. à soupe d’huile d’amande douce • 2 cuil. à soupe de moutarde • 450 g de poireaux émincés à la crème •4 cuil. à soupe d’amandes effilées • 4 escalopes de poulet • 2 cuil. à café de miel de montagne • sel, poivre

étapes
Escalope de poulet aux poireaux

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Bien laver à l'eau claire la viande et essuyer les escalopes de poulet avec du papier absorbant. Faites ensuite quelques incisions au couteau sur le dessus, salez, poivrez et massez avec l’huile d’amande douce.

Réchauffez les poireaux émincés à la crème pendant 5 minutes au four à micro-ondes, puis ajoutez la moutarde, l’estragon, le miel. mélangez ensuite le tout.

Posez les escalopes de poulet dans un plat allant au four légèrement graissé, les côtés incisés vers le haut. Tartinez les escalopes avec le mélange de poireaux et parsemez les amandes effilées. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes environ tout en surveillant la cuisson de temps en temps. Dégustez chaud.

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