Et le gagnant du prix culinaire "Taittinger" 2016 est...

Le 50ème prix culinaire international le "Taittinger" a eu lieu mercredi 16 novembre au Palais Garnier. "Sur l’esprit d’un Turbot à la Nantua" : le thème, inspiré de celui de la toute première édition du prix, était lancé pour cette édition anniversaire.

©Prix Taittinger
Prix Taittinger

« Pour 8 personnes, Hommage à Michel Comby, premier lauréat du Prix Culinaire, sur l’esprit d’un Turbot à la Nantua » : le thème du célèbre concours était inspiré, en cette année de son 50ème anniversaire, du tout premier "Taittinger".

C'est à l'école Ferrandi que les candidats ont été accueillis pour les 5 heures de concours. Après le tirage au sort des commis qui assisteront les jeunes chefs, les candidats se sont affairés avec rigueur sous la houlette bienveillante du directeur de l'école, Bruno de Monte.

Cette année, le jury était présidé par Emmanuel Renaut et 14 chefs de différentes nationalités : Jean-Paul Bostoen de Auberge de l’Ill, Michel Roth du Président Wilson à Genève, Pierre Résimont de l’Eau Vive en Belgique, Stéphane Decotterd du Pont de Brent en Suisse, Michel Roux du gavroche à Londres, Hiroshi Hojita du Mange Tout à Tokyo, Gérard Boyer ancien chef des crayères, Régis Marcon, Régis et Jacque Marcon à Saint-Bonnet-le froid, Christian Le Squer du Georges V, Stéphanie Le Quellec du Prince de Galles à Paris, Guillaume Gommez chef de l’Elysée, Michel Comby, premier Lauréat du Prix, Arnaud Lallement de l’assiette Champenoise à Reims et Ulf Wagner, Sjomagasinet Gothenborg en Suède.

Ayant réalisé un plat d'une beauté époustouflante et au goût parfait, c'est le chef Français Julien Richard, 1er sous-chef des cuisines de l'Ile des Embiez, qui remporte la victoire cette année !

Nicolas Hensinger de la Taverne du Mont d'Arbois à Megève et Kenji Yoshimoto de l'hôtel Intercontinental Tokyo Bay le suivent sur le podium.

Julien Richard, gagnant du prix le "Taittinger" 2016

 

Par RédacCVF - Date de publication : 18/11/2016 à 12:57

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