Etoile aux marrons

Ingrédients de Etoile aux marrons

• 250 g de chocolat noir amer
• 300 g de crème de marrons
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 5 oeufs
• pour le décor
• sucre glace
• perles de chocolat et d'argent

Étapes de Etoile aux marrons

Cassez les Å?ufs en séparant les jaunes des blancs. Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie. Ajoutez alors le beurre en parcelles, laissez fondre en remuant.'Hors du feu, incorporez délicatement la crème de marrons puis les jaunes d'Å?ufs un par un.

Préchauffez le four à  th 5 (150°). Battez les blancs en neige ferme et incorporez le sucre sans cesser de battre. Versez la préparation au chocolat sur les blancs et mélangez.

Beurrez un moule en forme d'étoile, versez-y la préparation, mettez au four et laissez cuire 1 h. Sortez le gâteau du four et laissez tiédir avant de démouler. Laissez-le complètement refroidir avant de le poser sur un plat de service. Poudrez de sucre glace et décorez de perles. Servez froid, ­accompagné de crème fouettée ou anglaise.