Elles font partie des trois plats mexicains les plus appréciés à l’étranger, avec les tacos et les burritos. Moins pratiques à déguster sur le pouce que les autres sandwichs typiques de la cuisine tex-mex, les fajitas n’en sont pas moins savoureuses. Composées d’une galette de blé souple, la tortilla, servie dans un poêlon bien chaud avant d’être garnie de poulet mariné, de poivrons et de sauce relevée, les fajitas concentrent tous les arômes de l’Amérique Centrale. On trouve aujourd’hui de plus en plus de kits permettant de préparer des fajitas en quelques minutes. Il ne reste plus qu’à faire revenir volaille et légumes avant de les servir avec les tortillas. On peut également se concocter ses propres recettes de fajitas, en adaptant la garniture à ses goûts. Parmi nos déclinaisons préférées, on retrouve les filets de lapin en fajitas, les fajitas au bœuf et aux poivrons ou encore les fajitas de poulet au riz. Longtemps réservées aux seuls restaurants mexicains, les fajitas s’invitent aujourd’hui aux menus des cantines branchées. Quesadillas, guacamole, burritos, enchiladas ou encore tacos… La cuisine tex-mex a le vent en poupe. Légèrement « francisée », elle ne se savoure pas avec des haricots noirs et de riz, comme au Mexique où elle est particulièrement prisée des classes populaires, mais avec des chips de mais, également appelées tortillas. On sert les faijtas accompagnées de bière bien fraiche, souvent aromatisée à la téquila. Originale et rafraichissante, elle se marie mieux avec les fajitas que le vin. Les amateurs de vin peuvent toutefois se tourner vers un rosé élaboré à base de syrah, comme un vin de la Vallée du Rhône. Ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées se marient très bien avec les saveurs relevées des fajitas. On peut également opter pour un rouge de Provence, qui soulignera le côté croquant et aromatique de la garniture des fajitas, qu’il s’agisse de poulet mariné et de poivrons tricolores ou de viande de bœuf ou de lapin assaisonnée.
Fajitas
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Voici une recette rapide et réconfortante pour un burrito au poulet à la mexicaine, parfaite pour les soirées d'hiver de janvier. Ce plat allie la chaleur des épices mexicaines avec la simplicité d'une cuisine rapide, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Revisitez le célèbre plat mexicain avec cette version des fajitas de pintade ! La volaille est revenue à la poêle avant de garnir la galette accompagnée de crudités et d'une sauce maison à la crème et à l'échalote : une bonne idée de plat express, facile à faire, qui régalera petits et grands.
Découvrez une délicieuse version végétarienne des fajitas, préparées ici avec du haché végétal pour une alternative savoureuse à la viande. Ce plat vous transporte vers les saveurs authentiques de la cuisine tex-mex. Une recette végétarienne rapide et facile !
Facile à préparer, cette recette de burrito au poulet et haricots noirs fera le bonheur des petits comme des grands. Une préparation gourmande et généreuse qui fait la part belle aux légumes secs, idéale pour un repas complet et équilibré !
Les fajitas font partie des plats mexicains les plus appréciés à l'étranger. Dans cette recette, ce classique de la cuisine tex-mex est revisité avec du veau, accompagné de tomates, d'avocat et de crème fraîche. Une préparation complète pour un déjeuner facile et rapide à réaliser.
Réalisez des fajitas de A à Z avec cette recette ! Découvrez comment faire les tortillas à la farine de maïs (sans gluten) et servez-les avec le poulet, les légumes et la sauce maison pour un repas aux saveurs mexicaines.
Réalisez vous-même la pâte pour faire les tortillas avec cette recette ! très facile à faire, composée de farine de blé et de maïs, vous réussirez à coup sûr des fajitas 100% faits maison au bœuf épicé, aux champignons et aux poivrons.
Quoi de plus original que de réaliser des fajitas avec de la viande de lapin ? Vous partirez au Mexique le temps du repas avec cette recette de filets de lapin en fajitas, délicatement épicée et savoureuse !
Ces fajitas de poulet au riz faits maison donneront des saveurs mexicaines à votre prochain repas ! La purée de haricots rouges, le riz, le poulet, des poivrons et les tortillas font de cette recette un plat complet et (très) gourmand.