Feuilles de vigne farcies au riz et à la viande

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  • Très facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 30 minutes
  • 40 minutes
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Ingrédients : riz, bœuf
Feuilles de vigne farcies au riz et à la viande
©Ramilya Bogens
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ingrédients
Feuilles de vigne farcies au riz et à la viande

  • 100 g de riz précuit (type Uncle’s Ben)
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 250 g de feuilles de vigne
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 citrons
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

étapes
Feuilles de vigne farcies au riz et à la viande

1. Dans une terrine mélangez le riz cru à la viande hachée. Ajoutez l’oignon finement émincé, le persil haché, le jus d’un citron et demi, une cuillerée à soupe d’huile. Salez, poivrez, mélangez.

2. Déposez les feuilles sur une planche, côté nervures à l’extérieur. Installez une petite quantité de farce sur chacune d’elle (pas trop car le riz gonfle à la cuisson). Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Si les feuilles sont trop grandes, coupez-les en deux.

3. Dans une cocotte, mettez le reste d’huile et le reste de jus de citron, ajoutez un quart de litre d’eau et installez-y les feuilles farcies.

4. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

5. Vous pouvez servir les feuilles de vignes chaudes ou froides, en entrée ou en amuse-gueule, pour l’apéritif.

Si vous ne pouvez vous procurer des feuilles de vigne, remplacez-les par des feuilles de chou blanchies et égouttées.

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Feuilles de vigne farcies au riz et à la viandevos commentaires (2)
> Anonyme a commenté : Feuilles de vigne farcies au riz et à la viande - Posté le 08/07/2016 à 17:54
il manque une étape importante à cette recette : il est indispensable de blanchir les feuilles de vignes avant de les cuisiner.
> Anonyme a commenté : Feuilles de vigne farcies au riz et à la viande - Posté le 14/07/2015 à 08:48
Belle recette une autre variante des feuilles de vigne farcies peut se retrouver ici : http://cuisinegrecque.fr/recette-dolmades-feuilles-de-vigne-farcies/

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