Fèves au jambon serrano

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  • Facile
  • Abordable
  • Pour 4 personnes
  • 10 minutes
  • 30 minutes
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Ingrédients : fèves, jambon
Fèves au jambon serrano
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ingrédients
Fèves au jambon serrano

1 oignon

2 gousses d'ail

180 g de jambon serrano

20 g de beurre

500 g de fèves fraiches ou surgelées

15 cl de vin blanc sec

20 cl de bouillon de poule

étapes
Fèves au jambon serrano

Hâchez l'oignon, les gousses d'ail et le jambon. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis faites revenir l'oignon, l'ail et le jambon 5 mn à feu moyen. 

Ajoutez les fèves, puis le vin blanc et laissez chauffer à feu vif jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Versez le bouillon, baissez le feu et prolongez la cuisson de 10 minutes à couvert. Laissez frémir encore 10 minutes à découvert. 

Servez la préparation froide en accompagnement d'une viande, ou chaude comme amuse-bouche avec du pain. 

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