Figues rôties, sauce caramel

Ingrédients de Figues rôties, sauce caramel

• 12 petites figues noires mûres à  point
• 150 g de sucre semoule
• 1 cuillère à  soupe de jus de citron
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• pour servir
• 1/2 litre de glace aux figues ou au caramel
• 1 grenade (facultatif)

Étapes de Figues rôties, sauce caramel

Egrenez la grenade. Rincez les figues, entaillez-les en croix. Versez le sucre dans une sauteuse, ajoutez le jus de citron, 2 cuillerées à  soupe d'eau, les épices, portez à  ébullition, laissez sur feu doux 5 min.

Posez les figues dans la sauteuse, roulez-les dans le sirop et laissez-les cuire 8 min. Retirez-les du sirop et répartissez-les dans des assiettes. Continuez la cuisson du sirop jusqu'à  l'obtention d'un caramel ambré.

Posez une boule de glace dans chaque assiette garnie de figues et parsemez de grains de grenade. Nappez de caramel et servez aussitôt.