Filets de rougets, sauce piquante

Ingrédients de Filets de rougets, sauce piquante

• 12 filets de rouget
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 100 g de coulis de tomate au naturel
• 1/2 cuillère à  café de purée de piment
• 1 gousse d'ail hachée
• 250 g de riz en sachets "cuisson express"
• 1 bouquet de ciboulette
• 50 g de farine
• sel
• poivre

Étapes de Filets de rougets, sauce piquante

Faites cuire le riz en suivant les indications du sachet. Passez les filets de rougets dans la farine. Faites chauffer l'huile dans deux poêles antiadhésives. Mettez-y les filets de rouget à  cuire des deux côtés 3 min environ.

Réchauffez la sauce tomate avec la purée de piment et l'ail.'Salez, poivrez. Ciselez la ciboulette et mélangez-la au riz. Disposez les filets sur un plat préchauffé, nappez-les de sauce tomate épicée et servez avec le riz.