Financiers à la menthe

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  • Facile
  • Bon marché
  • pour 12 gâteaux
  • 20 minutes
  • 15 minutes
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Ingrédients : menthe
Financiers à la menthe
©Jean-Jacques Magis
Recette officielle Financiers à la menthe de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un thé à la menthe

ingrédients
Financiers à la menthe

  • 3 branches de menthe
  • 1 cuillère à  soupe de sirop de menthe
  • 30 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 3 blancs d’œufs
  • 75 g de poudre d'amande
  • 75 g de sucre glace
  • 30 g de farine

étapes
Financiers à la menthe

1. Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Faites fondre le beurre dans une petite casserole, laissez-le prendre une couleur noisette. Réservez.

2. Lavez et hachez finement la menthe, puis ajoutez-la au sirop de menthe. Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine dans une jatte.

3. Incorporez les blancs d’œufs en fouettant, puis le sirop. Versez le beurre en remuant pour obtenir une pâte légèrement granuleuse.

4. Beurrez douze moules à financier. Versez-y la pâte aux trois quarts de leur hauteur. Enfournez pour 15 min. Sortez-les du four et démoulez sur une grille.

Pour accompagner les petits gâteaux, rien de mieux qu'un thé à la menthe maison !

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