Financiers au framboises et groseilles

Ingrédients de Financiers au framboises et groseilles

• 1 barquette de framboises
• 1 barquette de groseilles
• 200 g de beurre + 20 g pour les moules
• 200 g de sucre glace
• 80 g de farine
• 80 g d'amandes en poudre
• 6 gros blancs d'oeufs
• 1 cuillère à  café de miel liquide

Étapes de Financiers au framboises et groseilles

Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez des moules à financier de papier sulfurisé beurré sur les deux faces. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez tiédir et filtrez-le.

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajoutez le sucre, la farine, les amandes puis le beurre tiédi et le miel. Répar­tissez cette pâte dans les moules et enfournez pour 7 min.

Au bout de ce temps, disposez les groseilles et les framboises sur les gâteaux en les enfonçant très légèrement dans la pâte et poursuivez la cuisson 7 min.