Financiers aux amandes

Ingrédients de Financiers aux amandes

• 200 g de beurre + 40 g pour les moules
• 6 blancs d'oeufs
• 200 g de sucre glace
• 80 g de farine + 40 g pour les moules
• 80 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à  café de miel liquide
• 50 g d'amandes effilées

Étapes de Financiers aux amandes

Préchauffez le four à th 6 (180°). Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente la noisette et prenne une couleur ambrée. Laissez tiédir.

Fouettez un peu les blancs d'œufs pour les faire mousser, ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le miel puis le beurre tiédi, remuez bien pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Répartissez la pâte dans des moules à financiers beurrés et farinés. Parsemez d'aman­des effilées et faites cuire 12 à 15 min. Démoulez et laissez tiédir.