Aux tomates, aux poivrons, aux courgettes, aux aubergines ou bien réalisés avec un mélange de ces légumes du soleil, les flans et les clafoutis sont parfaits comme accompagnement d’une viande, d’un poisson ou même servis en entrée l'été.
Quelle est la différence entre un flan et un clafoutis ?
Il est vrai que la différence entre un flan et un clafoutis n’est pas très claire, les deux préparations ayant des ingrédients similaires. Leurs bases se composent toutes deux de lait (ou de crème), d’œufs et de sucre. Le clafoutis se distingue du flan par l’ajout de farine ou de maïzena ainsi que par la présence d’une pâte brisée.
Traditionnellement, le clafoutis est un gâteau à base de cerises originaire du Limousin. Il peut également être appelé « milliard » ou « millard ».
Aujourd’hui, on trouve de plus en plus de recettes de flans et de clafoutis salées. On y met des champignons, des légumes, du fromage ou de la viande.
Comment faire un flan ou un clafoutis de légumes ?
La préparation d’un flan ou d’un clafoutis aux légumes d’été est très simple. Dans un premier temps, coupez et faites dorer les légumes de votre choix (oignons, courgettes, petits pois, aubergines, tomates, poivrons etc.) Préchauffez le four.
Parallèlement, mélangez le lait, les œufs et la crème (et de la farine si c’est un clafoutis), salez, poivrez et mélangez à nouveau. Huilez un plat à four, répartissez les légumes, versez le mélange, posez dessus les morceaux de fromage si vous le souhaitez et parsemez d’herbes aromatiques. Enfournez, puis servez chaud ou tiède.
Quel vin servir avec un flan de légumes ?
Concernant l’accompagnement, savourez le flan ou le clafoutis de légumes estival avec un rosé de Provence ou de Corse. Il vous faudra un rosé sec puissant, agréable, à la bouche ronde. De même, un Orvieto Classico blanc d’Italie se marierait à merveille avec votre entrée chaude.
Facile à réaliser, cette recette de petits flans végétariens est particulièrement digeste : en effet, le fait de râper les légumes permet d’obtenir une cuisson plus poussée, et donc mieux assimilée par l'estomac. À décliner à volonté avec vos légumes préférés !
En entrée ou comme accompagnement d'un plat, ce gratin de tomates au gruyère est parfait pour un repas d'été. Facile et rapide à faire, il rassemble des tomates réduites en purée, des oeufs, du gruyère et de la chapelure pour un résultat léger et gourmand. Ce flan de tomates vous régalera !
Simples, rapides et bon marché, ces petits flans de courgettes au basilic vont vite devenir votre incontournable de l'été ! Ils seront parfaits en entrée ou bien pour accompagner des grillades au barbecue, par exemple.
Vous manquez d'idées pour cuisiner les courgettes ? Pour changer du classique gratin, essayez cette recette de clafoutis salé aux courgettes et à la menthe ! Facile à faire et bon marché, ce plat d'été est idéal pour un repas du soir simple, en famille.
Parfaite pour utiliser des restes de ratatouille, cette recette de terrine est facile et rapide à réaliser. Les légumes mijotés, courgettes, aubergines, oignons, poivrons et tomates, sont réunis avec des oeufs en omelette avant d'être enfournés au bain-marie : une entrée végétarienne d'été savoureuse !
Osez cuisiner le poivron en dessert avec cette recette de clafoutis proposé par Julie Andrieu ! La célèbre animatrice nous livre sa version originale et savoureuse de flan sucré à base de poivrons et de vanille. Un dessert d'été qui va surprendre vos convives !
Ensoleillez vos repas d'été avec cette recette de flan à la piperade ! Facile à réaliser, cette entrée se prépare avec des tomates, des piments et des oignons recouverts d'un appareil aux oeufs. La terrine est ensuite servie avec des tranches de jambon de Bayonne grillées à la poêle.
Pour une entrée d'été ou comme accompagnement d'un plat, ce flan aux olives noires et aux tomates cerises est idéal. Facile et rapide à réaliser, ce clafoutis salé ne demande que quelques ingrédients simples. Découvrez notre recette !
Le clafoutis se prépare aussi en version salée ! Découvrez cette recette originale et savoureuse de clafoutis d'agneau aux asperges vertes et à la tomme de brebis facile à réaliser. Servi en entrée ou en plat, le flan salé printanier régalera tous vos convives.
Ne gâchez plus vos restes de ratatouille, transformez les en terrine maison et gourmande avec quelques oeufs et des olives ! Une entrée ensoleillée à servir avec une salade ou à déguster découpée en cubes lors d'un pique-nique.
On le connait traditionnellement aux fruits, le plus populaire étant celui à la cerise. Mais le clafoutis se décline aussi en version salée, avec des légumes du soleil ! Idéal pour un pique-nique, essayez ce clafoutis de courgettes à la feta, cumin et menthe.
Nos régions ont du talent, surtout en terme de gastronomie ! Pour l’été, les recettes traditionnelles de nos régions sont nombreuses : jambon persillé de Bourgogne en passant par la bouillabaisse de Marseille ou les galettes Bretonnes… Voici une sélection des meilleures spécialités françaises pour l’été !
À base d'œufs, de crème et de lait, les flans et les clafoutis s'enrichissent de toutes sortes d'ingrédients et se conjuguent en mode salé ou sucré pour notre plus grand plaisir. Faites le plein d'idées de recettes pour le savourer toute l'année !
Pour faire le plein de vitamines, cette recette de flan de légumes nouveaux et champignons va vous régaler ! Cette entrée de printemps fait la part belle aux carottes, navets, petits pois et champignons. Une terrine à servir avec une belle salade !
Envie d'une entrée originale et gourmande ? Cette recette de flan de carottes au lard croustillant est toute indiquée ! Facile à faire et bon marché, elle se présente comme une terrine et sera délicieuse servie avec une belle salade.
Les flans ne se dégustent pas qu'à l'heure du desserts ! Proposez à vos convives une entrée originale avec cette recette de flans à l'ail et coulis de tomate. Faciles à préparer avec peu d'ingrédients, ils ne manquent pas de saveurs !
Le tian est un gratin de légumes provençal plein de saveurs qui donne un air de vacances à nos assiettes. Dans cette recette, c'est la courgette qui est mise à l'honneur avec un peu d'ail, d'oignons et de pecorino. Pour l'originalité, le tout est recouvert d'œufs battus. Un accompagnement qui sera particulièrement apprécié en été et pourra même constituer un plat végétarien complet.
Pour une entrée bon marché, facile et rapide à improviser pour des invités à la dernière minute, essayez cette recette originale de clafoutis salés ! Elle se compose d'un appareil à base d'oeufs, lait, farine, thym frais puis de morceaux de bûche de chèvre et tomates cerises.
Revisitons la recette du célèbre dessert avec cette version salée ! Courgettes, oignons frais et fromage de chèvre sont rassemblés dans ce clafoutis salé végétarien savoureux et tout simple à réaliser. Servi en entrée, comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou en plat unique, il plaira à tous vos convives !
Tomates cerises caramélisées au miel et au vinaigre balsamique et parmesan sont rassemblés dans cette recette de clafoutis salés. Découvrez étape par étape comment réaliser cette entrée savoureuse et toute simple à réaliser qui épatera vos convives.
À la recherche d'une recette originale de clafoutis ? Cette préparation facile et rapide de clafoutis salé niçois va vous étonner ! Elle ravira vos invités pour un apéro ou une entrée, à déguster tiède ou froid !
Un clafoutis version salée : original, non ? Cette recette de clafoutis aux aubergines et au jambon saura plaire à toute la famille ! Facile et rapide à réaliser, testez ce plat atypique et savoureux pour en épater plus d'un !
Revisitez la traditionnelle salade tomate-mozzarella de façon originale avec cette entrée très facile à préparer et bon marché ! Les tranches de tomates sont intercalées avec des tranches de mozzarella puis parsemées d'ail et recouvertes d'un appareil à clafoutis salé à base de crème, oeufs et huile d'olive.
Pour une entrée ou accompagner des viandes ou poissons grillés en été, essayez cette recette colorée et gourmande aux légumes du soleil. Le flan est préparé à partir d'oeufs, de tomates compotées, poivrons grillés, échalotes, ail, persil et emmental pour gratiner le dessus.
Cette recette de petits flans de courgette, réalisés dans des ramequins, est très facile à réaliser. Des ingrédients simples, quelques étapes de préparation et le tour est joué ! Vous pouvez les servir tièdes avec un coulis de tomate.
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Les tomates cerises et le gouda se marient à merveille dans cette recette de clafoutis salé. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce flan au légume d'été végétarien facile à réaliser et savoureux. Découvrez notre recette, à déguster en plat principal avec une salade ou bien en accompagnement.
Etonnez vos proches et revisitez le traditionnel clafoutis sucré en version salée ! Très facile et rapide à réaliser, cette recette originale est composée de farine, lait, oeufs, beurre, parmesan râpé et tomates cerises. Elle constituera une entrée végétarienne et savoureuse, idéale pour l'été !
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Pour une entrée végétarienne ou accompagner des plats de viande ou de poisson, essayez ces flans de légumes qui vous emporteront dans les saveurs ensoleillées du Sud ! Ils se composent de purée de tomates, concentré de tomate, oeufs, crème, oignon, ail, huile d'olive, vinaigre balsamique et basilic frais.
Très faciles à réaliser, ces mini flans de ratatouille accompagnés de tomates caramélisées sont parfaits pour une entrée végétarienne pleine de saveurs ou comme accompagnement. Les petits clafoutis peuvent être réalisés avec de la ratatouille maison ou en conserve selon la saison.
Ces flans salés faciles et rapides à réaliser seront parfaits en entrée avec une salade ! Ils sont réalisés à partir d'oeufs, crème, coulis de tomates, cheddar râpé, lanières de salade de Trévise fondue avec du beurre et une pointe de paprika pour parfumer le tout.
Facile à faire et bon marché, le flan de courgettes est toujours une excellente option pour accompagner un plat de viande, de poisson ou pour constituer une entrée légère et raffinée. Dans cette recette, courgettes, oeufs, lait, crème, gruyère râpé, ail et huile d'olive suffisent à le préparer et régaler petits et grands.
Rougets et courgettes
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Fêtez l'été avec cette recette ensoleillée, colorée et végétarienne ! Garnis de tomates cerises juteuses et de tomme de brebis, ces clafoutis salés seront idéaux pour une entrée avec une salade verte ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.
Flan de courgettes au fromage
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Facile à faire, ce flan de courgette au cerfeuil et à la noix de muscade pourra accompagner un plat de viande ou de poisson, mais aussi être servi en entrée accompagné d'une salade. Une recette facile à faire et bon marché, à savourer tout l'été !
Flan de tomates et fromage
Flan fromage et aubergines
Flans de courgettes aux herbes
Flan de courgettes relevées
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