Flans à la mangue

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 10 minutes
  • 25 minutes
  • Calories : 178
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Ingrédients : mangue
Flans à la mangue
©Jérôme Bilic
Recette officielle Flans à la mangue de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un gaillac mousseux blanc

Sud-Ouest

ingrédients
Flans à la mangue

  • 1 grosse mangue (300 g de chair)
  • 25 cl de crème liquide légère
  • 4 oeufs
  • 8 cuillères à  café d'édulcorant
  • grenade ou fraises pour le décor

étapes
Flans à la mangue

Mixez la chair de la mangue avec 2 cuillerées à  café d'édulcorant. Battez vivement les Å?ufs entiers, le reste d'édulcorant et la crème. Réservez 4 cuillerées à  soupe de mangue mixée.'Incorporez le reste au mélange aux Å?ufs. Versez la préparation dans 6 ramequins passés sous l'eau froide et non essuyés.

Faites chauffer 1,5 l d'eau dans le compartiment inférieur d'un cuit-vapeur et faites cuire les flans dans le compartiment perforé pendant 25 min environ,
couvercle fermé.

Laissez tiedir les flans.'Etalez sur leur surface la chair de mangue réservée, décorez de quelques graines de grenade ou de morceaux de fraises et servez tiède ou froid.
choisissez une mangue bien mûre dont le parfum puissant donnera aux flancs une saveur plus affirmée.
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