Flans à la ricotta et parmesan

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 15 min
  • 45 min
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Ingrédients : citron, parmesan, ricotta
Flans à la ricotta et parmesan
©Catherine Madani
Recette officielle Flans à la ricotta et parmesan de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un bandol blanc

Provence et Corse

ingrédients
Flans à la ricotta et parmesan

  • 500 g de ricotta
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 œufs
  • 2 brins de persil plat
  • 2 brins de basilic 
  • 1/2 cuil. à café d'origan
  • 1 citron bio
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel 
  • piment d'Espelette

étapes
Flans à la ricotta et parmesan

1. Préchauffez le four à 120° (th 4). Ciselez les herbes, mélangez-les dans un bol avec l'origan, sel et piment. Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson et faites sécher 20 min au four. Laissez refroidir. Montez la température du four à 180° (th 6).

2. Dans un saladier, mélangez les herbes refroidies avec le parmesan. Râpez le zeste du citron pour en obtenir une cuillerée à café et mettez-la dans le saladier avec la ricotta et les oeufs. Mélangez le tout.

3. Versez ce mélange dans des ramequins huilés au pinceau. Disposez-les dans un plat à four à demi rempli d'eau et enfournez pour 25 min de cuisson au bain-marie. Laissez refroidir avant de servir.

 Vous pouvez proposer ces flans à vos invités en accompagnement de brochettes d'agneau aux herbes !

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