Flans de courgette aux 3 poivres

Ingrédients de Flans de courgette aux 3 poivres

• 3 courgettes
• 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 4 oeufs
• 25 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à  soupe de poivre vert
• 50 g de gruyère râpé
• thym
• poivre noir
• baies roses
• beurre pour les ramequins
• sel

Étapes de Flans de courgette aux 3 poivres

Poêlez 3 courgettes en rondelles dans 2 cuil. à  soupe d'huile d'olive 5 min sur feu doux.

Fouettez 4 Å?ufs avec 25 cl de crème fraîche, 1 cuil. à  soupe de poivre vert, 50 g de gruyère râpé, du thym, du sel, du poivre noir et rose.

Beurrez 6 ramequins, garnissez-les des rondelles de courgettes et de préparation aux Å?ufs. Enfournez dans un bain-marie pour 25 min à  th 5 (150°). Servez tiède avec un coulis de tomates relevé d'une pointe de Tabasco.