Flognarde de pommes aux marrons

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 15 minutes
  • 30 minutes
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Ingrédients : marron, pomme
Flognarde de pommes aux marrons
©J-J Magis
Recette officielle Flognarde de pommes aux marrons de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un maury

Languedoc-Roussillon

ingrédients
Flognarde de pommes aux marrons

5 pommes 100 g de marrons glacés 2 cuil. à soupe de calvados 50 g de farine 20 cl de lait 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide 2 œufs 130 g de sucre semoule 50 g de beurre sel

étapes
Flognarde de pommes aux marrons

Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans une jatte, mélangez la farine, 100 g de sucre et une pincée de sel. Faites une fontaine et cassez les œufs au centre, puis ajoutez progressivement le lait, le calvados et l’huile. Mélangez avec un petit fouet pour éviter les grumeaux. Beurrez un moule à tarte avec la moitié du beurre, farinez-le légèrement. Epluchez, épépinez et émincez les pommes. Garnissez le fond du moule avec les marrons et les pommes. Recouvrez avec la pâte, parsemez de petites noisettes de beurre et enfournez pour 30 min. Lorsque la flognarde est gonflée et devient toute dorée, sortez-la du four et saupoudrez avec le reste de sucre avant de la déguster.

C.V.F. explique : La flognarde, originaire du Limousin et du Périgord, doit son nom à l’ancien français, où il signifie « mou », « douillet ».

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