Foie gras à la compotée de mangue

Ingrédients de Foie gras à la compotée de mangue

• 150 g de foie gras
• 1 mangue
• 1 cuillère à  soupe d'eau
• 2 cuillères à  soupe de sucre
• poivre

Étapes de Foie gras à la compotée de mangue

Passez 150 g de bloc de foie gras au travers d'une passoire en appuyant avec le dos d'une cuillère pour le réduire en purée. Répar­tissez dans 6 petits verres.

Coupez une mangue en dés, mettez-les dans une casserole avec 1 cuil. à soupe d'eau, 2 cuil. à soupe de sucre, poivrez. Faites compoter 5 min sur feu assez vif
en remuant souvent. Laissez tiédir et disposez sur le foie gras.
Servez tiède ou frais.