Foie gras poêlé à l'ananas caramélisé

Ingrédients de Foie gras poêlé à l'ananas caramélisé

• 6 escalopes de foie gras de canard prêtes à  cuire (environ 700g)
• 2 ananas Victoria (de préférence)
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à  soupe de miel liquide
• 4 cuillères à  soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à  soupe de sucre
• sel
• poivres mélangés du moulin

Étapes de Foie gras poêlé à l'ananas caramélisé

Pelez les ananas et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à  feu doux 20 à  30 min dans une poêle avec le beurre, le miel, un peu de sel et du poivre.

Au dernier moment, chauffez le vinaigre 3 min dans une poêle sur feu vif avec le sucre, puis ajoutez les tranches de foie gras. Faites-les dorer sur feu vif 1 min de chaque côté.'

Servez aussitôt dans des assiettes préchauffées avec l'ananas et en proposant du poivre au moulin et de la fleur de sel.