Foie gras poêlé aux poires

Ingrédients de Foie gras poêlé aux poires

• 6 escalopes de foie gras (50 g pièce)
• 6 petites poires
• 200 g de miel
• 2 clous de girofle
• 1 grosse pincée de cannelle
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuillère à  soupe de baies roses
• sel
• poivre

Étapes de Foie gras poêlé aux poires

Faites pocher 6 petites poires pelées, dans un sirop fait de 30 cl d'eau, 200 g
de miel, 2 clous de girofle, 1 grosse pincée de cannelle et 1 pincée de gingembre pendant 15 min. Egouttez-les. Saisissez 1 min dans une poêle chaude 6 escalopes de foie gras (50 g pièce) farinées. Retournez-les 1 min, salez, poivrez, réservez au chaud. Faites revenir les poires 3 min dans la graisse de cuisson avec 1 cuil. à  soupe de baies roses. Servez aussitôt.