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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Fondant aux châtaignes
©Jean-Jacques Magis
- Facile
- Bon marché
- Pour 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
le bonaccord vin
Un vin des fiefs vendéens blanc
Ingrédients de Fondant aux châtaignes
- 1 boîte de 370 g de confiture de châtaignes
- 3 oeufs
- 50 g de beurre + 1 noix
Étapes de Fondant aux châtaignes
Préchauffez le four à th 7 (210°) et placez dedans un plat àdemi rempli d'eau pour avoir un bain-marie le moment venu. Cassez les oeufs en séparant les blancs (n'en conservez que deux) des jaunes.Dans une jatte, réunissez la confiture de châtaignes, 50 g de beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Mélangez longuement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Battez les deux blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les au mélange en soulevant délicatement la masse à la spatule.
Beurrez quatre moules individuels cannelés et remplissez-les de la préparation. Enfournez pour 45 min au bain-marie, en prenant soin de vérifier régulièrement le niveau d'eau du plat. Sortez les fondants du four et laissez-les refroidir complètement. Servez-les à température ambiante.
Le conseilde cvf
Pour un service raffiné des fondants, placez-les au centre d'assiettes de service à dessert. Entourez-les de brisures de marrons glacés et accompagnez d'une crème anglaise ou encore d'un coulis de caramel.




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