Fraises à la lavande, tuiles au sucre roux

Ingrédients de Fraises à la lavande, tuiles au sucre roux

• pour la salade
• 500 g de fraises
• 30 cl de vin rosé
• 80 g de sucre
• 1 trait de sirop de fraise
• 1 cuillère à  café de graines de lavande
• 1 bouquet de menthe
• pour les tuiles
• 50 g de sucre roux
• 50 g de sucre semoule
• 50 g de beurre
• 5 cl de jus d'orange
• 1 cuillère à  soupe de farine

Étapes de Fraises à la lavande, tuiles au sucre roux

Préparez les tuiles: préchauffez le four à th 7 (210°). Mélangez le beurre fondu tiède avec les sucres et la farine. Lissez, puis ajoutez le jus d'orange. Déposez la valeur d'une cuillerée café de préparation par tuile sur une plaque antiadhésive. Enfournez pour 4 à 5 min. Laissez tiédir et décollez les tuiles.

Portez à ébullition le vin, le sucre et le sirop de fraise dans une casserole. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min. Hors du feu, ajoutez la lavande, couvrez et laissez infuser 10 min.

Coupez les fraises en morceaux. Versez dessus le sirop tiède filtré avec une pas­soire. Mettez 3 h au frais. Servez avec les tuiles et décorez de feuilles de menthe.