Fraises au vin mousseux

Ingrédients de Fraises au vin mousseux

• 1 kg de fraises mûres
• 200 g de framboises
• 100 g de sucre
• 30 cl d'eau
• 1 bouteille de vin blanc mousseux demi-sec (type saumur)
• une poignée de feuille de menthe

Étapes de Fraises au vin mousseux

Rincez, épongez, équeutez 1 kg de petites fraises mûres. Portez à  ébullition 30 cl d'eau avec 100 g de sucre pour obtenir un sirop. Laissez-le frémir 10 min, puis versez-le dans le bol d'un robot. Ajoutez 200 g de framboises et mixez pour avoir un coulis homogène. Versez-le dans un grand saladier et laissez refroidir.

Ajoutez 1 bouteille de vin blanc mousseux demi-sec (type saumur), remuez
au fouet à  main, versez les fraises dans le saladier avec une poignée de feuilles
de menthe. Remuez délicatement et mettez au frais jusqu'au moment de servir.