Fraises melba

Ingrédients de Fraises melba

• 600 g de fraises
• 6 boules de glace à  la vanille
• 1 bombe de crème Chantilly
• 1 citron
• 40 g de sucre glace
• 40 g d'amandes effilées

Étapes de Fraises melba

Faites griller les amandes dans une poêle à sec, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant. Pressez le citron pour en extraire le jus. Equeutez les fraises, mixez-en 100 g avec le jus du citron et le sucre glace pour obtenir un coulis. Coupez les autres fraises en deux.

Dans 6 coupelles, versez un fond de coulis, déposez une boule de glace, répartissez les morceaux de fraises, couvrez de crème Chantilly et parsemez d’amandes effilées. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines noires parfumées au-dessus de chaque coupelle à l’aide d’un couteau. Servez aussitôt.